Украинцы готовы покупать дорогие биопродукты

Украинцы готовы тратить на покупку продукции без химии и консервантов вдвое больше, чем на их неорганические аналоги

Сегодня мода на здоровое питание, захватившая страны Европы и США, пришла и в Украину. И хотя органические продукты еще не получили такого широкого распространения, как на Западе, в Киеве уже есть ряд магазинов, где их продают. В 2009-м объем рынка органических товаров в Украине вырос вдвое. Если в 2008 году его объем составлял 500 тыс. евро, то в 2009-м перевалил за 1 млн. евро. Для сравнения, общий объем органического рынка в мире составляет более 46 млрд. евро. Лидером на рынке биопродуктов является Германия, на которую приходится 27% мировых продаж «органики».

Рост рынка

«Органическое движение в Украине в последние годы набирает темпы. Еще 6-7 лет назад сельскохозяйственные площади под органические продукты были в 2 раза меньше. Сегодня же они превышают 270 тыс. га», — с гордостью рассказывает президент Федерации органического движения Украины Евгений Милованов. Растет и число сельхозпроизводителей, отдающих предпочтение биопродуктам. Так, если в конце 2008 года их было 92, то в январе 2010-го — уже более 120.

Увеличивается и количество магазинов, предлагающих своим клиентам органические продукты питания и косметику. Так, например, на проспекте Героев Сталинграда в Киеве в конце 2009 года открылся третий магазин деликатесов Delight, за последние полгода были введены в эксплуатацию пять магазинов биокосметики Glossary. «Только в июле-декабре прошлого года было открыто 15 интернет-магазинов биопродукции», — отмечает генеральный менеджер ассоциации «БиоЛан-Украина» Константин Яковчук-Бессараб. Расширяют свою деятельность и не специализированные магазины. Например, винный супермаркет Good Wine постоянно увеличивает ассортимент органических вин.

Стоит отметить, что в Украине по-прежнему нет специализированных магазинов, продающих исключительно органические товары. Как поясняют участники рынка, на чистой «органике» денег не заработаешь. «Пока о рентабельности речь не идет. Только в конце 2009-го мы впервые вышли в ноль», — говорит директор сети магазинов Natur Boutique Виктория Ле Хак. Эксперты объясняют это тем, что органический рынок в Украине только начинает набирать обороты. «На сегодняшний день бизнесом на биопродуктах занимаются люди, готовые к долгосрочным инвестициям, которые только через несколько лет принесут прибыль», — поясняет Евгений Милованов.

90% органических товаров в Украине — это продукты питания и напитки, остальные 10% составляют косметика, одежда, средства гигиены. На сегодняшний день в нашей стране производится только часть пищевых биотоваров. Все остальное завозится из других стран. «Украина импортирует товары в основном из стран ЕС — Германии, Франции, Италии, Польши», — продолжает Милованов.

«На внутренний рынок приходится до 2-3%, все остальное уходит на экспорт», — сетуют в Федерации органического движения Украины. Львиная доля отправляемой за рубеж «органики» составляет сырье — зерно, бобовые, масличные культуры. Экспортируется продукция в основном в страны ЕС. Крупнейшие игроки на внутреннем биорынке — компании «Агроэкология», ЧП «Агрофирма «Чудова земля», «Микоген-Украина», «Вишва Ананда». Но с каждым годом потребности внутреннего рынка органических товаров увеличиваются. «Объем продаж за несколько месяцев вырос в два раза по сравнению со всем годом. За 2008 год у нас было около 20 тыс. упаковок крупы, в 2009-м — уже 60 тыс.», — заявляет руководитель департамента маркетинга и продаж «Крупяной дом» Алексей Соломко. Интерес к органическим продуктам из Украины проявляют такие торговые сети, как Metro, Billa, Фуршет и другие. «Берут натуральные продукты из-за их высокой себестоимости на реализацию неохотно, но все-таки берут», — отмечает Соломко. На этой волне «БиоЛан» планирует расширить ассортимент биологической еды — от овощей и фруктов до молока и мяса. Из-за отсутствия широкого ассортимента спросом пользуется абсолютно вся органическая продукция. «У нас очень хорошо продаются органические крупы, бездрожжевой хлеб, живые йогурты, натуральная оздоровительная продукция (fito), косметика (шампуни, мыла)», — перечисляет Виктория Ле Хак.

Покупают органические товары, которые дороже своих обычных аналогов в два раза, представители среднего и выше среднего класса. «В основном наши клиенты — это богатые люди, которые готовы платить хорошие деньги за здоровую еду», — поясняет руководитель направления кондитерских изделий, кофе и чая магазина Delight Ирина Романишина. Себестоимость органической продукции ниже обычной на 10-30%, а итоговая цена — на 10-20% выше. Этот феномен обусловлен тем, что «органический» фермер не использует химические средства защиты растений, минеральные удобрения, меньше потребляет топлива и энергоресурсов. Соответственно, это приводит к экономии. Однако урожайность органических продуктов несколько ниже. Кроме того, ведение органического хозяйства требует большего внимания, высокой квалификации. «Немалые суммы тратятся на получение соответствующих сертификатов. Объемы транспортировки и потребление органической продукции существенно меньше, и ее перевозки и продажи обходятся дороже в пересчете на единицу товара», — говорят эксперты. Исходя из вышеперечисленного растет и цена конечного продукта.
Радужные перспективы

Эксперты и игроки рынка утверждают, что перспектива развития органического рынка в ближайшее время будет за так называемой «свежей группой» (овощи и фрукты). «Мы прогнозируем до 50% роста продуктового рынка в ближайшее время», — рассказывает Яковчук-Бессараб. В первую очередь, по его словам, это будет касаться овощей, которые можно выращивать в Украине. «В этом году мы впервые запустили органические помидоры. А вот с фруктами были определенные проблемы, потому что большинство из них уходило на варенье, джемы и соки», — резюмирует он.

И если в Украине рынок органических товаров только начинает набирать обороты, то в мире — он уже развивается полным ходом. Стремиться есть куда — по итогам 2008 года европейский рынок органических продуктов питания достиг $11 млрд., американский — $30 млрд., а мировой оборот превысил $46 млрд. В Европе органическое движение активно развивается уже на протяжении более 30 лет, а в Украине начали появляться первые магазины, одним из основных направлений которых декларируется торговля органическими товарами. «Теперь настало время украинского рынка натуральных продуктов, который сегодня многие считают самым лакомым куском для таких крупных игроков, — говорит Яковчук-Бессараб. — И если мы не займем этот сегмент рынка, то скоро там делать уже будет нечего».

КОМПАНИИ, ПРОДАЮЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ В УКРАИНЕ
«Микоген-Украина»
«Чудова земля»
«Чумацький шлях»
«Эко продукт»
Delight
Glossary
Good Wine
Natur Boutique
Organic Era

ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЧЕСКИМ ПРОДУКТАМ

В состав продукта должно входить не менее 95% натуральных ингредиентов
Максимальное содержание химических ингредиентов - 5%
Минимум 95% всех растительных ингредиентов должны быть выращены с помощью органического земледелия
Запрещается использование синтетических ароматизаторов и красителей
Запрещается использование искусственных консервантов (парабен, феноксиэтанол)
Запрещается использование продуктов нефтепереработки (минеральное масло, парафин, полиэтиленгликол)
Запрещается использование генетически модифицированных организмов (ГМО)

ВИДЫ МАРКИРОВКИ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

Маркировка	Страна	Примечание
AB (Agriculture Biologique)	Франция	Франция была одной из первых европейских стран, которые ввели национальный знак для экологических продуктов питания. С 1 января 2008 года агентство АВ (Agriculture Biologique) является официальным био-производителем Франции
BIO-SIEGEL	Германия	В 2001 году Федеральное министерство по защите прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства Германии представило национальную маркировку - Bio-Siegel, которая обозначает продукты предприятий, придерживающихся требований постановления ЕС к органическим продуктам.
AUSTRIA BIO GARANTIE	Австрия	ABG является ведущим контролирующим органом органического хозяйства Австрии и соседних странах. В ее компетенции находится все - от органических фермеров до реализации биологических продуктов
BIO SUISSE	Швейцария	Информационный центр для производителей и лицензиатов швейцарской марки органической продукции. Оказывает помощь своим основным клиентам в маркетинговой сфере и осуществляет кампании в поддержку органических продуктов и сельского хозяйства
EC Control System - Organic Farming	ЕС	В 1991 году вступила в силу европейская система регулирования в сфере органического сельского хозяйства EU Regulation 2092/91. С 1 января 2009 года вступила в силу ее следующая версия EC 834/2007
KRAV	Швеция	Стандарт KRAV более строгий, чем предусмотренные европейским законодательством требования. Лицензия выдается Шведским обществом контроля сельхозпродукции
USDA ORGANIC	США	Национальная органическая программа (NOP) разрабатывает, внедряет, управляет производством, обработкой, маркировкой и стандартами для органических сельскохозяйственных продуктов США

КОНТРОЛЬ ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ ОРГАНИЧЕСКОЙ КОСМЕТИКИ

Стадия	Что контролируется
Тщательный отбор семян	- экологически чистые семена - без ГМО
Выращивание и сбор растений	- на экологически чистых сельских хозяйствах - без химических удобрений и пестицидов - ручной сбор растений - био-переработка растений
Органические формулы и производство	- натуральные растительные основы - без использования вредных химических ингредиентов - синергия компонентов - не содержит ингредиентов животного происхождения - не тестируется на животных
Упаковка продукции	- экологически чистые материалы - вторичная переработка - разлагается в природе

Ольга Сороколетова

http://delo.ua/biznes/rynki/ukraincy-gotovy-pokupat-dorogie-bioprodukty-139860/?rb

ТОР-10 самых опасных продуктов питания

Специалисты Института экогигиены и токсикологии, Национальной медакадемии, Украинского НИИ питания и нескольких частных медицинских центров составили рейтинг самых опасных продуктов, употребляемых человечеством, пишет газета «Дело». В десятку «худших» попали всем нам знакомые шоколадки, газировка, майонез и даже белый хлеб.

Как передает «Комсомольская правда», о результатах (а они оказались довольно неожиданными) рассказали на первом в Калининграде (РФ) симпозиуме «Питание. Здоровье. Жизнь».

Многие «участники» рейтинга часто становятся причинами отравлений и тяжелых аллергических реакций, но для здоровых людей вполне безопасны. По мнению врачей, все зависит от дозировки. В небольших количествах прием такой пищи может быть вполне безвредным.

1. Чипсы и газировка

О том, что чипсы вредны, мы слышали не раз. Но почему? А потому что чипсы — это смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Из-за особенностей приготовления в чипсах образуется уйма канцерогенов — веществ, провоцирующих рак. А гидрогенизированные жиры ведут к увеличению уровня холестерина в крови, что повышает риск инфарктов и инсультов.

Сладкие газированные напитки — смесь сахара, химии и газов. Как правило, содержат аспартам (Е951), синтетический сахарозаменитель. Фелатанин, содержащийся в аспартаме изменяет порог чувствительности, при употреблении в больших дозах способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия.

Но самое главное — газировка с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления напитков во рту остается ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. В результате, напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления. Поэтому газированные напитки лучше вообще не употреблять, но если Вы все же пьете колу, то обязательно запивайте ее обычной водой.

Кроме того, бензоат натрия (Е211) используемый как консервант, угнетает ферменты, что приводит к нарушению обмена веществ и ожирению.

2. Фастфуд

Самая быстрая еда — беляши, чебуреки, картошка фри, шаурма и вообще все, что жарится — очень вредна. Потому что жарят все это зачастую в одном и том же масле, которое могут не менять несколько суток. Результат — все те же канцерогены. С годами подобное питание приводит к нарушению в области пищеварения — к колитам, гастритам, изжоге, запорам и т.п.

Другая разновидность фастфуда — сухарики, орешки, шоколадно-ореховые батончики и прочие любимые детьми продукты — также приводят с годами к различным болезням и ожирению. Диетологи всего мира уверены, что питание определяет продолжительность и качество жизни ребенка. А вкусовые привычки остаются с человеком на всю жизнь. Так что старайтесь с самого детства приучать детей к здоровой и полезной пище, не позволяя ребенку злоупотреблять шоколадками.

3. Колбаса, копчености
Сосиски, колбасы, пельмени и т.д. Продукция, которую мы чаще всего с вами покупаем, содержит больше ароматизаторов и красителей, чем мяса.

Отметим, что копченые мясо и рыба тоже попали в рейтинг за высокое содержание канцерогенов. Они образуются в процессе обработки в виде вещества бензопирена.
Помимо этого, все больше производителей переходит на генно- модифицированное сырье. Например, сосиски, колбасы на 80% (!) состоят из трансгенной сои. А один кусочек копченой колбасы содержит столько фенольных соединений, сколько человек вдыхает в городе за год! Фенол крайне токсичен.

4. Овощи и фрукты, продукты с консервантами
Даже самые полезные и натуральные продукты могут стать вредными, если выращены, например, возле шоссе или завода. Отведав таких овощей, можно получить изрядную долю бензопирена и других, вызывающих рак веществ.

Что касается консервантов, они могут содержать глютамат натрия. Отравление этим веществом появляется в виде головной боли, спазмов сосудов и даже нарушения обмена веществ.

5. Маргарин, пирожные и злаковые
Маргарин — это сплошной трансгенный жир — самый вредный вид жира. Для человека опасность представляют все продукты с его содержанием. Это пирожные, торты с кремом, изделия из слоеного теста. Чрезмерная любовь к этим насыщенным сахаром и жиром продуктам практически гарантирует нарушение обмена веществ и лишний вес.
Злаковые, в частности, белый хлеб, попали в список из-за того, что часто вызывают непереносимость. Эта болезнь называется целиакией. Симптомы колеблются от проблем с кишечником до диабета и бесплодия.

6. Кофе и энергетики, молоко
Две-три чашки в день, не больше. Столько может выпивать взрослый человек, не рискуя истощить свою нервную систему. Кофе повышает сердечное давление, вызывает сердцебиение и даже головную боль.

А уж энергетическими напитками вообще лучше не злоупотреблять. До сих пор учеными не выяснен полный состав энергетиков, которыми так любят баловаться молодые люди. Кроме того, за последние несколько лет врачами зарегистрированы десятки случаев летального исхода от остановки сердца после принятия нескольких энергетиков.

Молоко, как и хлеб, также часто является непереносимым продуктом. Отравление молочными белками в тяжелых случаях может привести даже к летальному исходу.

7. Домашние заготовки и мороженое
Если крутить банки по всем правилам — соблюдать дозировку продуктов и не пренебрегать элементарной пищевой безопасностью (правильной стерилизацией, проливанием рассола), соленые огурчики и помидорчики можно есть без опаски. Однако в противном случае человеку может грозить серьезное отравление плесенью или другими бактериями.

Мороженое в свою очередь содержит загустители и ароматизаторы, которые могут замедлять обмен веществ. А это, по меньшей мере, повышенный риск появления лишнего веса.

8. Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, чупа-чупс
Содержат огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и т.д. Одним словом, никакой пользы. Эти конфеты могут спровоцировать гастрит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта, а также различные болезни зубов и десен, о чем не перестают нам напоминать производители зубной пасты по телевизору.

9. Шоколадные батончики
Вспомните прямо сейчас Snikers или Mars. Из чего они состоят? Вы скажите из орехов, карамели, нуги и шоколада. Вовсе нет. На самом деле — это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.
Так что «польза» батончиков на лицо…

10. Майонез
Майонез полон транс-жиров, которые являются канцерогенными и вдобавок вызывают повышение уровня холестерина. Майонезы есть нельзя, особенно в пластиковых упаковках. Знаете ли Вы, что уксус выделяет из пластика самые канцерогенные вещества, которые незаметно вместе с салатами или пельменями попадают в наши желудки.

Майонез содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов.

К числу вредных продуктов относятся также и кетчуп, различные соусы и заправки, в широким ассортименте представленные на прилавках магазинов. Они содержат огромное количество красителей и заменителей вкусов.

http://delo.ua/biznes/rynki/rejting-samyh-opasnyh-produktov-pitanija-140186/