"Кожному гарантується право вільного доступу до інформації про стан довкілля, про якість харчових продуктів і предметів побуту, а також право на її поширення. Така інформація не може бути засекречена" ст.50 Конституції України

неділя, 28 грудня 2014 р.

Исследование: что на самом деле нам преподносят под видом заморской рыбки

Почему вьетнамская морская рыба запрещена в самом Вьетнаме, а украинские коты от нее носом крутят, - исследованием этой проблемы занялся "Абзац!".

252020

 

Ядерное оружие, война, вирус "Эбола", сколько еще угроз поджидает человечество в 21 веке? Мало кто знает, что имя нового нашествия - "Пангасиус", пишет Joinfo.ua. Почему рыба, которая запрещена в США и многих странах Европы, продается в Украине?

Бактерии, гормоны роста и прочие болезнетворные микроорганизмы – все это было найдено в ходе исследования заморской рыбки. В Украине исследование качества проводят по советским стандартам, поэтому "Абзац!" решил сам проверить рыбу и удостовериться, насколько она плохая.

В украинских супермаркетах средняя цена Пангасиуса небольшая: около 50 грн, поэтому она достаточно популярный среди населения продукт. Известно, что 90% этой рыбы выращивают во вьетнамской реке Меконге. Как сообщил представитель Центра по вопросам рационального использования водных ресурсов Украины Василий Коротецкий, условия выращивания Пангасиуса катастрофически не соответствуют санитарн0-гигиеничным нормам: к примеру, "добропорядочные" вьетнамцы на лодках везут навоз, а потом не жалея, разбрасывают его по реке и скармливают рыбам. Более того, все водосточные трубы местных жителей в открытую выходят в реку и приносят ей еще больше "удобрений". И замораживают Пангасиус в этой же воде.

По словам профессора кафедры товароведения и экспертизы пищевых продуктов Елены Сидоренко, состав воды, в которой выращивают рыбу, практически соответствует составу самого Пангасиуса. Кроме того, особенности выращивания Пангасиуса таковы, что в рыбу добавляют гормон роста, какой именно – это секрет от вьетнамских производителей. Однако даже после запрета ввозить рыбу целиком, недобросовестные производители ухитрились деструктурировать Пангасиус и продавать ее, так сказать, по частям. Например, в виде крабовых палочек, рулетов, филе и т.д.

Последствия употребления Пангасиуса в любом виде неизбежно отобразятся на здоровье потребителей. Как эта рыба попадает в Украину и как проходит проверку безопасности? Детальнее об этом – смотрите в видеосюжете "Абзаца!"

http://joinfo.ua/sociaty/1062333_Issledovanie-samom-dele-nam-prepodnosyat-vidom.html

 

понеділок, 22 грудня 2014 р.

4 специи, которые уничтожают бактерии и защищают клетки

 

Специи уничтожают бактерий и защищают клетки

"Мы теперь знаем, что специи действуют как мощные антибиотики, средства для разжижения крови, противораковые агенты, противовоспалительные факторы, регуляторы инсулина и антиоксиданты", - говорит физиолог Гарри Г. Прейс, доктор фило-софии из медицинского центра Джорджтаунского университета и один из ведущих исследователей в этой области, - "Травы и специи, регулярно добавляемые в пищу в малых дозах, являются уникальными стимуляторами здоровья."

"Великолепная четверка" трав и специй

Против воспалений: Имбирь.
Воспаление является предположительной причиной болезней сердца, инсульта, рака, болезни Альцгеймера и артрита. Вот впечатляющая новость: действующие вещества имбиря (гингеролы) уменьшают боли у животных и действуют как ингибиторы ЦОГ-2 (циклооксигеназы), так же, как противоартритные препараты, например, целебрекс. Кроме того, гингеролы, подобно аспирину, разжижают кровь, что полезно при заболеваниях сердца.
Наилучшее доказательство того, что имбирь является противовоспалительным средством, получено исследователями иэ Университета Майами: у пациентов с остеоартритом колена, которые принимали 255 мг экстракта имбиря дважды в день в течение шести недель, боли в коленях значительно уменьшились по сравнению с теми, которые не получали имбирь. Как сопутствующий эффект, у них также было меньше случаев желудочно-кишечных расстройств.

 

Против микробов: Орегано

"Не удивительно, что орегано используется с древних времен для борьбы с инфекциями", - говорит доктор Прейс. Недавно он обнаружил, что масло орегано столь же эффективно, как и антибиотик ванкомицин, при лечении стафилококковых инфекций у мышей. Кроме того, оно уничтожает грибковые инфекции.

Суточная доза масла орегано, смешанного с маслом пажитника, тмина и семен тыквы, снижала артериальное давление и улучшала содержания сахара в крови и чувствительность к инсулину у крыс, больных диабетом. В исследованиях, проводившихся в штате Техас, масло орегано убивало паразитов в организме человека.

Доктор Прейс делает вывод: люди, которые принимают орегано в пищу в небольших разумных количествах, могут получить дополнительную противопаразитарную и анти-диабетическую защиту, хотя для проверки этого утверждения требуются дополнительные испытания на людях.

Против рака: Куркума

В желтой куркуме - специи, которая входит в состав порошка карри, - содержится высо-кая концентрация мощного антиоксиданта куркумина. Согласно последним исследованиям, куркумин помогает подавлять рак. При опытах in vitro (в пробирке), 80% злокачественных клеток рака простаты самоуничтожались под воздействием куркумина.

Добавки куркумина в корм подопытных мышей резко замедляют рост имплантированых человеческих клеток рака простаты. То же самое происходит и с клетками рака толстой кишки и рака легких. Исследователи полагают, что куркумин блокирует активацию генов, которые вызывают рак.

Дополнительный эффект: за счет уменьшения воспалительной активности, куркумин уменьшает отек суставов и прогрессирующее повреждение головного мозга у животных. В исследовании Калифорнийского университета добавки небольших доз куркумина в корм мышей с болезнью Альцгеймера уменьшили содержание s-бляшек в мозге мышей на 50%.

 

Против диабета: Корица

Добавление корицы в пищу, особенно в сладкие блюда, помогает контролировать всплески сахара в крови, говорит исследователь Ричард Андерсон из Департамента сельского хозяйства США. "Корица помогает нормализовать уровень сахара в крови, повышая чувствительность к инсулину", - говорит он. Недавно он выделил активный компо-нент корицы - метилгидроксихалкон, или МГХП, который в пробирке ускорял переработку сахара в крови на 2000%, или в 20 раз!

Таким образом, добавляя корицу в пищу в небольших количествах - например, посыпая ей десерты, - вы делаете работу инсулина более эффективной. Гвоздика, куркума и лавровый лист также обладают таким действием, но более слабым.

Это очень важное открытие. Таким образом, вы можете избежать повышения уровня сахара и инсулина в крови, и тем самым предотвратить диабет. Установлено, что у животных стабильно низкий уровень инсулина является фактором, замедляющим старение и увеличивающим срок жизни.

Сильнейшие специи.

Сильнейшие антибиотики. Самыми сильными убийцами 30 видов бактерий, по данным исследователей Корнельского университета, оказались (в порядке убывания) лук, чеснок, ямайский перец, майоран, тимьян, эстрагон, тмин, гвоздика, лавровый лист и кайенский перец.

Сильнейшие антиоксиданты. Этот список возглавляют орегано, тимьян, шалфей, тмин, розмарин, шафран, куркума, мускатный орех, имбирь, кардамон, кориандр (кинза), базилик и эстрагон. Исследователи из Калифорнийского Университета (Дэвис), считают, что по антиоксидантной активности тимьян подобен витамину Е.

Сушеные специи или свежие? Сушеные и свежие специи по своим свойствам аналогичны..

источник:fit-club.info

http://econet.ru/articles/62583-4-spetsii-kotorye-unichtozhayut-bakterii-i-zaschischayut-kletki

 

 

четвер, 18 грудня 2014 р.

Как бренд «эко» обманывает потребителей

14 декабря 2014

Мода на бренд «эко» давно распространилась в мире и сегодня набирает силу в Украине. Будучи огромной страной с богатым черноземом, Украина теоретически имеет все шансы стать крупнейшим поставщиком органической продукции на европейские рынки, заняв прибыльную нишу с динамично растущим спросом. Но есть несколько «но» …

Большинство потребителей не знает разницы между «эко» и «органик»

Для начала стоит разобраться с определением терминов. Для большинства людей «эко», «натуральный», «органический» – синонимы. Это верно по сути, но не верно по факту: разница между маркировкой «экологически-чистый», «био» и «органический» на самом деле колоссальна, однако отечественные производители заинтересованы в том, чтобы покупатель её не видел.

Органическая продукция:

∙ не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО), ГМ продуктов и их производных;

∙ не содержат химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;

∙ производятся без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами и ПАВ, атомное расщепление, радиационная обработка, газация);

∙ не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста;

∙ не содержат сырья сельскохозяйственного происхождения, выращенного вблизи промышленных центров.

Экологическая продукция – продукция, произведенная с минимальным вредом для окружающей среды на всех этапах – от создания на заводе и до утилизации тары.

В Украине понятия «эко» и «органик» отличаются 

По европейским законам маркировку «органик» могут получить только прошедшие проверку сертификационными органами производители. Перед тем как разместить на продукции заветный «зеленый листик», хозяйство проходит самую внимательную и дотошную инспекцию, которая проверяет буквально каждый сантиметр производства, проводит анализы грунта, воды, сырья, готовой продукции. Подкупить сертификационный орган нельзя: те, в свою очередь, тоже проходят проверку раз год и если будут заподозрены в фальсификации или получении взятки, могут распрощаться с лицензией. 

В Украине же вопрос органического производства пока не урегулирован законодательно, в классификации товаров пока нет био- или эко-групп и нет понимания, как правильно использовать эти понятия. Широко растиражированный среди производителей молочной продукции бренд «био» (биомолоко, биокефир, биойогурты), не имеющей сертификации от соответствующих органов, а также подмена понятий терминов, вводят в заблуждение не только потребителей, но иногда и самих производителей.

В Украине на данный момент есть 15 сертификационных органов, осуществляющих инспекцию и подтверждающих право на использование европейского знака качества. Из присутствующих органов 15 – европейские и один украинский – Органик Стандарт (Organic Standard) *

«Чтобы стать сертифицирующим органом надо подать документы в аттестационный орган – их нет в Украине, так что придется направлять запрос в Европу. Представители аттестационного органа приедут, проведут проверку инспекции и выдадут аккредитацию на пять лет, подтверждать которую придется год», - рассказывает Александр Лысенков, старший референт немецкого сертифицирующего органа AbСert.

Все  «био», «натур» и «органик» – не более, чем реклама и замыливание глаз потребителей, если продукция не промаркирована вот таким листиком: 

 

Украина – будущее спасение Европы? 

Конституция Украины гласит:

«Кожному гарантується право вільного доступу до інформації про стан довкілля, про якість харчових продуктів і предметів побуту, а також право на її поширення. Така інформація не може бути засекречена»

Ст.50 Конституції України

Однако потребители Украины не имеют гарантий безопасности, так как зачастую не только производители утаивают состав или условия производства продукта, но и супермаркеты пользуются такими методами как наклейка новых ярлыков поверх старых с истекшим сроком годности, завышением веса продукции, использованием просроченных продуктов в кулинарии. Суть проблемы маркировки продукта как «органик» и как «эко» состоит в следующем: экологическое производство значит, что при производстве свели к минимуму использование  невосстанавливаемых ресурсов и уменьшили количество вредных для окружающей среде выбросов в воду или атмосферу. Органическое производство значит, что не менее 98% сырья, использованного при производстве продукта, является также органическим, то есть не содержит ГМО, выращено на чистом грунте без использования нитратов и пестицидов, не подвергалось никакой химической обработке ни в процессе выращивания, ни в процессе хранения. Проблема также состоит в том, что украинский ГОСТ отличается от европейских норм качества и весьма существенно.

Еще в июле премьер-министр Арсений Яценюк во время Третьего Всеукраинского аграрного форума говорил о том, что Украина должна стать ведущим производителем продовольствия на мировом рынке: «И мы, как страна номер один по потенциалу должны накормить своих граждан дешевыми и качественными продуктами питания и захватить внешние рынки. Это цель, которую ставит перед собой возглавляемое мной правительство», – заявил премьер и подчеркнул, что столь амбициозные цели являются вполне достижимыми в ближайшем обозримом будущем. Премьер на самом деле прав: Украина имеет потенциал. Однако, как и в других областях, беда нашей страны в коррупции и тесной связи политики с бизнесом.

Кто стоит за выдачей эко-брендов?

Крупным производителям не выгодно переформировывать производство, да и зачем, если продукция и так неплохо продается, и, в отличие от органического производства, требующего большего вмешательства механического воздействия (работы человека, соответственно, оплаты его труда), стоит гораздо дешевле? Тем не менее, чтобы оставаться в тренде «эко», компании идут на ухищрения, заказывая сертификацию не у европейских сертификационных органов по европейским стандартам, а у, например, «Живой планеты»,возглавляемой бывшим членом «молодой команды» Леонида Черновецкого Светланой Берзиной, замешанной в нескольких скандалах с хищением и отмыванием средств, ее имя называлось в качестве одного из организаторов подпольных собачьих боев, а во время ее пребывания на должности киевского зоопарка погибло несколько редких животных, включая слона Боя. Ныне Берзина является лидером Всеукраинской общественной организации «Живой планеты», которая выдала знак качества «Зеленый журавлик» таким гигантам, как  «Черниговское», «Олейна», «Немирофф», «Хлебный Дар», «Щедро», «Агро-нафта», «Бонаква», «Леруа-Мерлен».

На сайте «Живой планеты» утверждают, что являются единственным сертификационным органом в Украине

Но «Живая планета» не входит в перечень аккредитованных в Европе сертификационных органов, имеющих право выдавать сертификаты на продукты питания. Несмотря на это, всеми неправдами и используя административные действия, они сами создают регламенты под продукцию, которую теперь продают как «эко». «Живая планета» оперирует «экологическими стандартами» которые входят в международную оценку ISO14024. Но этот ISO «экологическая маркировка» для эко-продукции (зеленой продукции), производство которой меньше вредит окружающей среде и никак не является стандартом качества непосредственно продукта питания. Если привести аналогию: вам дают сертификат о том, что у бабы Глаши, которая варит вам борщ, в доме чисто и мусор она сортирует, вместо того, чтобы дать подтверждение, что борщ этот сварен из качественных продуктов, и никто в него не плевал. Нет, все честно. У бабы Глаши на кухне чисто. «Черниговское» в рекламе пьют на фоне зеленого луга и оленёнка, делая акцент не на том, что пиво – органичней некуда, а что природа не страдает. Но одно мне покоя не дает – ну почему «Живая планета»? Почему не один из нескольких сертификационных органов с европейской аккредитацией? Эко-маркировка – это отлично, так и должно быть, чтобы все производства имели жесткие требования и контроль над воздействием на окружающую природу, но при этом продукция должна позиционироваться честно, не вводить в заблуждение потребителя касательно своего влияния на здоровье человека. Для потребителя «эко-продукт» – это чистота сырья продукта, а не требования к производственному процессу.

PR-менеджер «САН ИнБев Украина» (компания, владеющая брендом «Черниговское») Людмила Нестеренко разницу между «эко» и «органик» продукцией знает, и подтвердилаFaceNews, что органическим пиво «Черниговское» не является. Так можно ли винить производителя в использовании средств рекламы доступных и привлекательных для потребителя, если они не противоречат законодательству? Наверное, нет. Винить можно себя: мы ведемся на рекламу, не разбираемся в маркировке, хватаем с полки дешевый продукт, радуясь, что он еще и полезен – ну «эко» же, значит, никакого вреда организму.  

Вопрос даже не в том, насколько вредно пиво или подсолнечное масло, выходящее под брендом «эко». Вопрос в том, как Украина собирается выходить на европейские рынки и выдерживать конкуренцию по качеству продукции, если для выполнения заявленной премьером цели, эдакого украинского «плана Маршалла», за 9 месяцев не сделали еще ровным счетом ничего? 

Украина может стать лидером органического рынка, если сбережет чернозем от химикатов и ГМО

Европейская практика прислушиваться к голосу потребителей и защищать их законные права может ускорить внедрение европейских стандартов потребления в разных сегментах рынка и повысить доверие граждан к власти. Но для реформирования и оздоровления рынка пищевых продуктов нужно усовершенствование законодательной базы и реальный государственный контроль над соблюдением законодательства про защиту потребителей, а также ввести высокий уровень ответственности за нарушение законных прав потребителей со стороны предприятий.

Спрос на качественные и органические продукты питания в Европе растет с каждым годом, тогда как посевные площади не увеличиваются. Украина действительно может занять эту нишу и вырваться из экономического кризиса. Но для этого власти придется создать условия для производителей, субсидировать органические хозяйства по примеру той же Польши и поощрять органическое производство среди фермеров. Словом, немного поработать, а потом не искать возможности выдоить и эту «корову» еще до того, как та разродится.

* Полный перечень сертификационных органов в Украине:

1.   Organic Standard – Органик Стандарт (Украина) – UA-BIO-108

2.   Insitute for Marketology (IMO)  (Швейцария) – UA-BIO-143

3.   Ecocert SA (Франция) – UA-BIO-154

4.   Austria Bio Garantie GmbH  (Австрия) – UA-BIO-131

5.   SGS Austria Controll-Co. GmbH (Австрия) – UA-BIO-159

6.   Control Union Certification (Нидерланды) – UA-BIO -149

7.   Ekolojic Tarim Kontrol Organizasyonu (ETKO) – (Турция) – UA-BIO-109

8.   CERES Certification of Environemental Standards GmbH (Германия) – UA-BIO -140

9.   Abcert AG  (Германия) –  UA-BIO-137

10.               Lacon GmbH (Германия) – UA-BIO-134

11.               QC&l GmbH (Германия) – UA-BIO-153

12.               BCS Oko-Garantie GmbH (Германия) –  UA-BIO-141

13.               Bioagricent S.r.l (Италия) –  UA-BIO-132

14.               Istituto Certificazione Etica e Ambientale (ICEA) (Италия) – UA-BIO-115

15.               Suolo e Salute srl (Италия) – UA-BIO-150

(Скачать справочник целиком можно здесь)

Никакие другие органы не имеют права свидетельствовать о принадлежности продукции к органической.

Автор: Ольга Харченко


Источник: 
Новости Facenews - http://www.facenews.ua/articles/2014/257469/

 

вівторок, 16 грудня 2014 р.

Чем опасна пластиковая посуда

16.12.14 |


Шведские ученые из Университета Гетеборга протестировали различные пластиковые изделия и обнаружили, что треть из них содержат токсичные вещества, в том числе пять из проверенных товаров предназначались для детей.

Специалисты убеждены, что необходимо срочно искать безопасную альтернативу пластику для производства.

Между тем, несмотря на широкую озабоченность химическим составом пластмассы, ее годовое производство удвоилось за последние 15 лет, достигнув 245 миллионов тонн еще в 2008 году. Пластические полимеры не считаются токсичными, но могут содержать остаточные химикаты, химические добавки и продукты распада. Пластмасса также усложняет проблемы избавления от бытовых отходов и служат одной из главных причин загрязнения окружающей среды.

Проанализированная в исследовании продукция была изготовлена из пластифицированного ПВХ или полиуретана, а также эпоксидных материалов и текстильных изделий из различных пластиковых волокон. Токсичность таких материалов в основном обусловлена жирорастворимыми органическими веществами. Примеры наиболее опасных пластических полимеров включали некоторые полиуретаны, полиакрилнитрилы, ПВХ, эпоксидные вещества и некоторые сополимеры стирола.

http://healthinfo.ua/articles/novosti_zdorovia/537

 

 

вівторок, 4 листопада 2014 р.

Какую рыбу едят украинцы

ГМО появились уже и в рыбьем царстве. Трансгенный лосось, или франкенрыба,  с измененным генетическим кодом, растет в два раза быстрее дикого лосося, достигает более крупных размеров

Фото: gdefon.com

Диетологи бьют тревогу – многие болезни украинцы «зарабатывают» ложкой. Неправильное питание приводит к серьезным разладам организма. Особенно пагубным медики считают то, что в нашем рационе слишком мало рыбы, пишут aif.ua.

На мели

Знающие люди утверждают, что за 23 года независимости когда-то процветающая рыбная отрасль страны села на мель. «Если в 1991 г. мы добывали 1,1 млн тонн рыбы и полностью обеспечивали потребности украинцев, то теперь в результате многолетней бесхозяйственности и браконьерства от рыболовецкого промысла остались, образно говоря, хвосты и чешуя, – возмущается Александр Чистяков, глава Ассоциации рыболовов Украины. – Лишь около 20% рыбной продукции в нашей продовольственной корзине обеспечивают отечественные рыболовы, остальное – импорт. И не всегда хорошего качества».

Фото: aif.ua

В советское время в Украине было 19 тыс. рыбоводческих хозяйств – осталось лишь восемь. Остальные приватизированы. Все ли они продолжают работать у частников – неизвестно, поскольку их деятельность госучету не подлежит. Специалисты предполагают, что, ставшие частными, «водные зеркала»  рыбных хозяйств вряд ли функционируют по своему бывшему профилю. Вероятнее всего, их владельцы предпочли  рыбоводству индустрию отдыха. Да и протекающие по территории сел или поселков речки тоже с каждым днем теряют способность быть «рыбным местом». «Сельсоветы самостоятельно решают судьбы «мест-ных» речек и озер, –  продолжает Чистяков. – И голова села на свое усмотрение может перегораживать их дамбами, лишая естественного течения».

Больно ударили по рыбному промыслу Украины и проблемы в Крыму. В 2013 г. украинскими предприятиями было выращено на рыбоводческих фермах и выловлено в Азовском и Черном морях 216 тыс. тонн рыбы, из которых крымские рыбаки  дали  две трети – около 150 тыс. тонн. Вместе с Крымом «ушли» от нас и рыболовецкие суда для океанического лова. На заре независимости страны их было 238. Сейчас осталось только 14, из которых лишь 9 готовы к полноценной работе. Причем и они принадлежат госкомпании «Атлантика», зарегистрированной в Севастополе.

За семь морей

Так что перспективы восстановить рыбоводческую отрасль если и есть, то небольшие. Для этого придется многое менять и в законодательстве, и в нашем отношении к водным ресурсам. Хотя природным задаткам Украины, учитывая количество ее водных артерий, могли бы позавидовать многие страны.

Фото: aif.ua

Наше государство могло бы стать не только мировой житницей, но и мировой «рыбницей». Ведь у нас – 73 тыс. рек, 40 тыс. озер, 1,1 тыс. водохранилищ, 400 тыс. прудов. В общей сложности – 1,1 млн га пресных водоемов, да плюс выходы к двум морям. В Китае – в полтора раза меньше водоемов, зато там выращивают намного больше рыбы, чем у нас. И занимают первое место в мире по рыбному промыслу. Шокирует то, что, по словам эксперта, подняли рыбное производство в Поднебесной украинские специалисты. Оказавшись ненужными на родине, они успешно применяют свой опыт в других странах. Кроме Китая продуктивно трудятся во Вьетнаме, в Лаосе, Сингапуре, Гонконге. Причем там они применяют разработанные в Украине программы. С помощью наших разработок  Румыния вышла на первое место в мире по выращиванию белуги, а Израиль, несмотря на огромные площади пустынь, выращивает столько рыбы, что полностью удовлетворяет спрос внутреннего рынка, а по экспорту икры даже вошел в тройку мировых лидеров.

По данным Госстата, в Украине за семь месяцев 2014 г. выловлена и добыта 41 тыс. тонн рыбы. В прошлом году этот показатель составил 101 тыс. тонн. Тем не менее, эксперты аграрного рынка утверждают, что уменьшение добычи рыбы не привело к ее большому дефициту на нашем рынке. Ведь есть еще одна из причин, почему украинцы стали меньше употреблять морепродуктов, – это рост курса доллара, который сбил спрос на рыбу примерно на 25 %.  И то количество даров моря, которое не могут обеспечить отечественные рыбоводы, нам импортируют иностранные поставщики. За те же семь месяцев текущего года рыбный импорт составил 170 тыс. тонн. Больше всего этой продукции импортировали  из Норвегии, Исландии, Великобритании и Эстонии.

Кстати

ГМО появились уже и в рыбьем царстве. Одной из последних революционных разработок американских ученых стал трансгенный лосось, или франкенрыба.  Эта рыба, с измененным генетическим кодом, растет в два раза быстрее дикого лосося, достигает более крупных размеров и очень агрессивна. Промышленники, планирующие в скором времени запустить чудо-рыбу в естественную среду, наперед подсчитывают баснословные прибыли. А общественность – в шоке. Пока эта новая разработка ученых не попала в реки, граждане с активной жизненной позицией забили тревогу и хотят обратиться к американским властям с просьбой не разрешать выпускать в водоемы рыбу-мутанта. Ведь она может причинить много вреда. Первым делом, конечно, она постарается вытеснить популяцию обычного лосося. А какой вред от нее получат люди, пока даже неизвестно. Ведь доказательств безвредности генно-модифицированной рыбы для человеческого организма нет.

Под петицией, в которой изложена «жалоба» на рыбу-мутанта, – 950 тыс. голосов. Авторам инициативы осталось собрать еще 50 тысяч, чтобы отправить этот документ доктору Маргарет ГАМБУРГ, комиссару Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США.
http://health.unian.net/country/1004667-kakuyu-ryibu-edyat-ukraintsyi.html

вівторок, 14 жовтня 2014 р.

НА НАШИХ СТОЛАХ МОЖЕ БУТИ ЯКІСНА Й НЕДОРОГА РИБА

Чому українці споживають нехарчові рибні продукти і змушені спостерігати звалища сміття на водоймах? Про невикористані можливості та чиновницькі перепони розповідали на прес-конференції президент громадської організації «Інтелектуальний центр з питань раціонального використання водних ресурсів України» Василь Коротецький та директор НДІ «Держводекологія», доктор технічних наук, професор Олена Сидоренко.

Україна має водне дзеркало площею мільйон сто тисяч гектарів — це потенційні рибні угіддя. Але, на жаль, використовують їх лише на 10—15%, що становить 25 тисяч тонн рибної продукції на рік. А потенціал вирощування може сягнути щонайменше 300 тисяч тонн!

З анексією Криму «заморозилося» дві третини загального обсягу виробництва рибної продукції країни, яку добували та привозили з океану. І нині на наших прилавках лишень 5% вітчизняної риби (переважно з родини коропових). Решта 95% від загальної кількості реалізованої — це привозний продукт, на жаль, не завжди якісний. Дуже часто порушуються норми в процесі виробництва і під час перевезення та реалізації.

Моніторинг якості, який проводили протягом десяти років, засвідчив, що з кожним роком у продуктах зростає кількість різноманітних харчових добавок. Прикро, що ці питання не вирішують.

— Маємо великі проблеми з контролем якості рибної продукції. Те, що ми купуємо і споживаємо, може містити токсичні речовини, застарілі антибіотики, шкідливі штучні барвники червоного кольору: (Е102, Е121, Е124, Е129). Фарбують, скажімо, оселедець під лосось і на упаковці вказують натуральні барвники (куркумін або червоний буряковий), а використовують синтетичні. А це негативно впливає на здоров'я, викликає різноманітні захворювання: алергію, порушення обміну речовин, проблеми зі шлунком. Небезпека ще й у тому, що симптоми захворювань проявляються не одразу, а з часом. В особливій зоні ризику — наші діти, — обурюється Олена Сидоренко.

До нас з-за кордону привозять здебільшого переморожену, оброблену антибіотиком (таким як левоміцетин) рибну продукцію.

— Задіяно різні схеми для ввезення імпортної продукції. Натомість ми маємо величезний потенціал, щоб самим забезпечувати себе не лише товстолобиками та коропами, а й камбалою, фореллю, осетрами і навіть чорною ікрою! Неодноразово зверталися до Міністерства аграрної політики та продовольства України, але жодну пропозицію не було розглянуто. У березні цього року передали наукову працю на двохстах сторінках, а результату нема, — наголосив Василь Коротецький.

Та допоки розробки та пропозиції щодо очищення водойм та розвитку вітчизняної аквакультури залишатимуться на папері, ми споживатимемо неякісну рибу, збагачуючи чужі кишені та підриваючи своє здоров'я і здоров'я своїх дітей.

Мал. Костянтина КАЗАНЧЕВА

 

Оксана ЛУЦЕНКО

http://www.golos.com.ua/Article.aspx?id=357289

 

пʼятниця, 3 жовтня 2014 р.

Гамбургери й картопля фрі завдають шкоди мозку - вчені

25.09.2014

Фото з Flickr (by george.bremer)

Усі знають, що гамбургери та смажена картопелька можуть впливати, і не найкращим чином, на ширину талії тих, хто їх полюбляє. Одначе вчені застерігають: неправильне харчування шкодить не лише фігурі, а й мозку – надто коли йдеться про підлітків.

Це підтвердило нещодавнє дослідження, проведене в Австралії, пише The Daily Mail з посиланням на Science Network.

Дослідники з Західно-Австралійського університету та Telethon Kids Institute використали результати опитування, в якому брали участь 14-річні діти. 602 учасники, зокрема, відповідали на запитання щодо свого раціону.

За три роки підлітків попросили пройти деякі тести. Гірші результати в них показали ті, хто дотримувався "західного" стилю харчування, вживав джанкфуд, багато червоного м'яса та солодких напоїв. Кращі – ті юнаки да дівчата, котрі їли більше фруктів та зелені.

Учені констатували вплив неправильного харчування на швидкість реакції, розумові здібності, візуальну увагу, пам'ять та здатність до навчання.

На думку доктора Аннет Н'яраді, значну роль відіграє рівень омега-6-ненасичених жирних кислот, що містяться у смаженій їжі та червоному м'ясі. Оптимальним вважається співвідношення 1:1 між омега-3 та омега-6. Між тим за умови "західного" харчування воно може становити 1:20, а подекуди й 1:25, кажуть учені.

На додачу високу кількість насичених жирів та простих вуглеводів науковці пов'язують із порушенням роботи гіпокампа – частини мозку, яка бере безпосередню участь у процесі навчання та запам'ятовування і збільшується в об'ємі протягом підліткового періоду.

http://life.pravda.com.ua/health/2014/09/25/181101/

 

понеділок, 4 серпня 2014 р.

ООН ужесточает нормы по концентрации свинца в детских смесях и мышьяка в рисе

Совместный комитет ФАО-ВОЗ Кодекса Алиментариус устанавливает новые стандарты безопасности пищевых продуктов

17 июля 2014, Женева -  Международный орган по стандартизации продуктов питания  Комиссия Кодекса Алиментариус на этой неделе приняла новые стандарты для защиты здоровья потребителей во всем мире, в том числе установила  максимально допустимые уровни содержания свинца в детских смесях и мышьяка в рисе.

Комиссия Кодекса Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году, разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила, которые призваны защитить здоровье потребителя и обеспечить соблюдение правил торговли в продовольственной сфере. Во многих странах эти стандарты служат основой для разработки национального законодательства.

На ежегодном заседании на этой неделе собрались представители из 170 стран и Европейского союза, а также 30 международных правительственных и неправительственных организаций.

Максимально допустимые уровни содержания свинца в детских питательных смесях

Комиссия Кодекса Алиментариус рекомендует, чтобы концентрация свинца в детской смеси не превышала 0,01 мг на 1 кг. Младенцы и маленькие дети особенно уязвимы к токсическому воздействию свинца. Свинец может оказывать на их здоровье глубокие и постоянные неблагоприятные воздействия, в частности, влияет на развитие мозга и нервной системы, что может уменьшить их способность к обучению.

Свинец содержится в окружающей среде, и его следы могут быть обнаружены в ингредиентах, используемых при производстве детских смесей. Уровень свинца в детской молочной смеси можно регулировать с помощью выбора источников сырья из районов, где концентрация свинца минимальна.

Максимально допустимые уровни содержания мышьяка в рисе

Впервые комиссия Кодекс Алиментариус утвердила максимально допустимые уровни содержания мышьяка в рисе - они не должны превышать 0,2 мг на 1 кг риса.

Длительное употребление мышьяка, содержащегося в питьевой воде и продуктах питания, может вызвать рак кожи и кожные повреждения. Отравление мышьяком также может привести к затруднениям в развитии, болезням сердца, диабету и повреждениями нервной системы и мозга.

Мышьяк является естественным элементом в земной коре. Это токсическое вещество может быть обнаружено во многих сельскохозяйственных культурах, которые поглощают его из почвы и воды.

Загрязнение риса мышьяком вызывает особую озабоченность в некоторых странах Азии, где рисовые поля орошаются из грунтовых вод, выкачиваемых из неглубоких скважин и содержащих богатые отложения  мышьяка. Улучшение орошения и сельскохозяйственной практики может помочь снизить загрязнение мышьяком, например, использование метода приподнятых грядок при выращивании сельскохозяйственных культур вместо затопленных полей. Комиссия также приняла решение о разработке нового кодекса практики, который поможет странам в соблюдении максимально допустимых уровней и обеспечит производителей с хорошими сельскохозяйственными и промышленными методиками для предотвращения и снижения загрязнения.

Ветеринарные препараты

Комиссия Кодекса Алиментариус рекомендует ограничение использования некоторых ветеринарных препаратов для лечения  сельскохозяйственных животных с целью предотвращения попадания остаточных количеств этих препаратов в мясо, молоко, яйца, или мед, который они производят.

Восемь препаратов (хлорамфеникол, малахитовая зелень, карбадокс, фуразолидон, нитрофурал, хлорпромазин, стильбены и олаквиндокс), в том числе противомикробные препараты и стимуляторы роста, потенциально могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье человека и способствовать развитию лекарственной устойчивости.

Другие меры

Страны также утвердили максимально допустимые уровни остатков пестицидов и добавок в продуктах питания, а также загрязняющих веществ, в том числе токсинов, называемых фумонизинами, вырабатываемых плесенью, образующейся на кукурузе. Другие меры включают в себя новые стандарты безопасности и качества для пищевых продуктов, таких как сырое мясо морских гребешков, маракуйя, дуриан и бамия.

Дальнейшая работа

Страны определились с кругом вопросов для рассмотрения в ближайшем будущем, в том числе установление стандартов для черного, белого и зеленого перца, тмина, орегано, тимьяна и чеснока, а также установление максимально допустимых уровней концентрации для кадмия в шоколаде и какао-продуктах.

По предложению ЮНИСЕФ Комиссия также обсудила необходимость установления стандартов для готовых к употреблению продуктов питания для истощенных детей, чтобы гарантировать безопасность и качество таких продуктов. Комиссия решила вынести этот вопрос на обсуждение Комитета по питанию и пищевым продуктам для специального питания.

По  информации: http://www.fao.org/

_______________ 
Новости «Эко-Согласия» по химической безопасности

Информационная служба "Эко-Согласие"
ПЕРЕПЕЧАТКА МАТЕРИАЛОВ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ,
ПРОСЬБА ССЫЛАТЬСЯ НА "ЭКО-СОГЛАСИЕ"
Главный редактор - Ольга Сперанская
speransk2004@mail.ru
www.ecoaccord.org
@OlgaSperansk

__._,_.___

 

пʼятниця, 11 липня 2014 р.

У харчовій упаковці виявили багато поганого

У різного роду харчовій упаковці, включаючи і консерви, міститься більше 175 найнебезпечніших хімікатів, пов'язаних з чоловічим безпліддям, родовими дефектами і раком. До такого сумного висновку дійшли британські дослідники.

Експерти з Food Packaging Forum в Англії перевірили найпоширеніші типи харчової упаковки. Виявилося, що вони містять більше 175 потенційно небезпечних для здоров'я людини хімічних субстанцій, які пов'язані з ризиком розвитку раку, чоловічим безпліддям, генітальними деформаціями, а також гормональними порушеннями в організмі. Як вважають експерти, ці субстанції цілком можуть перейти з упаковки в продукти харчування, які вона приховує.

На думку вчених, ринок виробництва харчової упаковки потребує в набагато більш суворої регуляції. Науковці виявили небезпечні хімікати у фользі, консервних банках, а також у деяких видах обгорткового паперу і пластикових контейнерах. Правда, британське Агентство з харчових стандартів відразу ж поспішило виступити із заявою про те, що всі подібні продукти повністю відповідають прийнятим в ЄС нормативам.

Експерти агентства не сперечаються з тим, що деякі різновиди харчової упаковки містять ті чи інші небезпечні хімікати, але їх загальна кількість не виходить за безпечний рівень. Серед виявлених хімікатів називають фталати, які широко використовуються в пластиці і викликають рак з чоловічим безпліддям, а також бензофенони в чорнилі і папері.

Автори дослідження підкреслюють, що відповідно до діючих правил ЄС токсичні матеріали можуть бути легально використані при виробництві деяких видів харчової упаковки, але не для товарів широкого користування, на зразок комп'ютерах, текстилю та фарб. І це виглядає досить дивно, так як «отруєна» харчова упаковка представляє для здоров'я людини велику небезпеку.

http://ukrhealth.net/u-xarchovij-upakovci-viyavili-bagato-poganogo5655/

 

пʼятниця, 2 травня 2014 р.

Наталія Кандаурова про канцерогени в продуктах харчування

Частина 1: Наталія Кандаурова про канцерогени в продуктах харчування

Частина 2: Наталія Кандаурова про канцерогени в продуктах харчування