"Кожному гарантується право вільного доступу до інформації про стан довкілля, про якість харчових продуктів і предметів побуту, а також право на її поширення. Така інформація не може бути засекречена" ст.50 Конституції України

понеділок, 24 грудня 2012 р.

В Бразилии появились бургеры в съедобной упаковке



Бразильская сеть ресторанов быстрого питания Bob's завернула свои бургеры в съедобную упаковку. Эта инициатива является частью кампании, направленной на сокращение бумажных отходов.

Акция оказалась очень успешной успешной - ни один из клиентов, купивших бургер, не выбросил упаковку, а съел ее. В результате, как отмечают сотрудники компании, значительно сократился объем мусора, ежедневно вывозимого на свалку.

Конечно, каждого из потенциальных покупателей интересует вопрос, из чего же сделана эта съедобная упаковка? К сожалению, компания пока не дает подробной информации. Достоверно известно только, что она была изготовлена на заказ агентством NBS. Предполагается, что в ее состав входят сахар и рис. По мнению самих покупателей, гамбургер вместе со съедобной упаковкой и различными приправами на вкус оказался «не так уж плох».




Источник: adline.by
http://www.reklamaster.com/epic_events/id/38866/index.html

понеділок, 19 листопада 2012 р.

Українські ковбаси повні ненатуральних інгредієнтів - ЗМІ

Коментарі: дивись 52 шт.

Напиши свій коментар

 

Соя, крохмаль, кишкова паличка. Такі додаткові інгредієнти регулярно знаходять у ковбасі. Але дослідники не приховують, що це не повний перелік добавок. Оскільки не можуть визначити до десяти відсотків складу ковбаси. "Подробиці" продовжують цикл сюжетів про якість продуктів. Олеся Комарницька з'ясовувала, чим годують українців і чому навіть тварини не завжди погоджуються їсти ковбасу та сосиски?

Для семирічної Лілі улюблені ласощі не цукерки, а варена ковбаса. "Докторська" – на столі, дитина – в хорошому настрої. Ось тільки мама цьому не дуже рада.

Звідки у м'яса такий колір – загадка не тільки для Лілиної мами, але і для дослідників. У центрі експертиз на перевірку відправили улюблену "Лікарську". Зразки купили найдорожчі, на них було вказано, що зроблені за ДСТом. Але всупереч нормам і складу, написаному на упаковці, в продукті знайшли крохмаль. А ось недорогий жир з ковбаси – кудись зник.

Ніна Кільдій, керівник відділу тестування центру експертиз:

- Була наприклад жирність заявлена не більше 22%. А вона була близько 5. Відчуваєте. ніхто не буде економити на салі, на жирі і додавати значно більше м'яса. Ми починаємо підозрювати, що є якісь абсолютно приховані інгредієнти, які важко ідентифікувати.

В інтернеті регулярно з'являється відео, як ковбасу роблять з порошків. Але рецепт продукту в жодній українській лабораторії повністю не розкривають.

Розбирають ковбасу на молекули, але з чого складається більше 10 відсотків продукту – визначити не можуть. Навіть порошок зі свинячої шкурки, який замінює м'ясо і добре тримає воду – виявити в наших лабораторіях проблема.

В інспекції прав споживачів – і без детальних досліджень третину перевіреної м'ясної продукції забракували. Склали чорний список. У ньому половина сосисок і ковбас – дитячі та вищого ґатунку.

Олег Кобельков, начальник відділу Державної інспекції України із захисту прав споживачів:

- Пишуть – ковбаса докторська і вміст, у супровідних документах, там у складі соя не вказується, а реально сою знаходимо.

Крім сої, лаборант Олена, в ковбасі часто бачить кишкову паличку.

Олена Загорулько, завідувач сектором мікробіологічних досліджень Інституту споживчих експертиз:

- Кожен другий продукт, який ми перевіряємо в лабораторії, ми виявляємо бактерії – групи кишкової палички. Наслідки неякісної ковбаси спостерігає гастроентеролог Оксана Романенко. Розповідає, через що регулярно приходять до неї на прийом пацієнти

Оксана Романенко, гастроентеролог:

- З ковбас найчастіше відварні і сосиски. Звичайна харчова токсикоінфекція, це болі в животі, блювота.

Надивившись на яскраво рожеву дитячу по 36 гривень за кілограм, продавець відкриває секрет.

Семирічна Ліля в подробиці приготування ковбаси не вникає.

Олеся Комарницька, кореспондент:

- А ось кота Гарфільда ні рожевим кольором, ні приємним запахом не обдуриш. З'їсти сосиску кіт відмовляється. Тільки понюхав – і відвернувся.

За матеріалами Подробности

http://news.finance.ua/ua/~/1/0/all/2012/11/18/291384

пʼятниця, 16 листопада 2012 р.

Чим "пічкають" закарпатців, або Чому навіть тварини не завжди "хочуть" їсти ковбасу та сосиски? (ВІДЕО)


foto
Соя, крохмаль, кишкова паличка... Такі додаткові інгредієнти регулярно знаходять у ковбасі. Але дослідники не приховують, що це не повний перелік добавок. Оскільки не можуть визначити до десяти відсотків складу ковбаси.
"Подробности" выясняли, чем пичкают украинцев и почему даже животные не всегда соглашаются есть колбасу и сосиски?

Для семилетней Лили любимое лакомство не конфеты, а вареная колбаса. "Докторская" - на столе, ребенок - в хорошем настроении. Вот только мама этому не очень рада.

Откуда у мяса такой цвет - загадка не только для Лилиной мамы, но и для исследователей. В центре экспертиз на проверку отправили любимую ребенком "Докторскую". Образцы купили самые дорогие, на них было указано, что сделаны по ГОСТу. Но вопреки нормам и составу, написанному на упаковке, в продукте нашли крахмал. А вот недорогой жир из колбасы - куда-то исчез.

Нина Кильдий, руководитель отдела тестирования центра экспертиз:

- Була наприклад жирність заявлена не більше 22%. А вона була близько 5. Відчуваєте. ніхто не буде економити на салі на жирі і додавати значно більше м'яса. Ми починаємо підозрювати, що є якісь абсолютно приховані інгредієнти, які важко ідентифікувати.

В интернете регулярно появляется видео, как колбасу делают из порошков. Но рецепт продукта ни в одной украинской лаборатории полностью не раскрывают.

Разбирают колбасу на молекулы, но из чего состоит более 10 процентов продукта - определить не могут. Даже порошок из свиной шкурки, которой заменяет мясо и хорошо держит воду - обнаружить в наших лабораториях проблема.

В инспекции прав потребителей - и без детальных исследований треть проверенной мясной продукции забраковали. Составили черный список. В нем половина сосисок и колбас - детские и высшего сорта.

Олег Кобельков, начальник отдела Государственной инспекции Украины по защите прав потребителей:

- Пишут - колбаса докторская и содержания, сопроводительных документах, там в составе соя не указывается, а реально сою находим.

Кроме сои, лаборант Алена, в колбасе часто видит кишечную палочку.

Алена Загорулько, заведующий сектором микробиологических исследований Института потребительских экспертиз:

- Кожен другий продукт, який ми перевіряємо в лабораторії, ми виявляємо бактерії - групи кишкової палички.

Последствия некачественной колбасы наблюдает гастроэнтеролог Оксана Романенко. Рассказывает, из-за чего регулярно приходят к ней на прием пациенты

Оксана Романенко, гастроэнтеролог:

- Из колбас чаще всего отварные и сосиски. Обычная пищевая токсикоинфекция, это боли в животе, рвота.

Насмотревшись на ярко розовую детскую по 36 гривен за килограмм, продавец открывает секрет.

Семилетняя Лиля в подробности приготовления колбасы не вникает.

Олеся Комарницкая, корреспондент:

- А вот кота Гарфильда, ни розовым цветом, ни приятным запахом не обманешь. Съесть сосиску кот отказывается. Только понюхал - и отвернулся.
Олеся Комарницкая, Галина Тимощук, Геннадий Аникеенко, Сергей Коваль, Подробности, телеканал "Интер"

http://karpatnews.in.ua/news/55366

четвер, 18 жовтня 2012 р.

Українців можуть почастувати пловом із сибіркою та стейками з африканською чумою

У хліві серед бруду і смороду міліція виявила 700 кг м'яса, яке контрабандою перекочувало з Росії.

На базі відпочинку приготували плов із сибіркою

Ветеринарна міліція серед реалізованого в Україні м'ясачас від часу натикається на такі знахідки, які шокують навіть досвідчених правоохоронців, йдеться в сюжеті ТСН.

Так, у приміщенні, ззовні більше схожому на хлів, знаходився м'ясний цех. Серед бруду і смороду лежали шматки чогось, віддалено схожого на яловичину, жир та свинину. Все це добро в Україну перекочувало контрабандою з Росії. Не виключено, що саме з тих регіонів, де зафіксовані спалахи африканської чуми.

Знахідка ветеринарної міліції потягла на 700 кілограмів. Цех зачинили, справу розслідують. Але куди і як довго звідси розходилися нелегальні і небезпечні м'ясні вироби - невідомо.

Кореспондент ТСН взялася прилаштувати стейки, можливо, з африканською чумою, в заклади швидкого харчування Києва.

Виявилося, що продати м'ясо без документів - взагалі не проблема. Серед п'яти генделиків, де готуються м'ясні страви, ділові стосунки були можливі принаймні в одному випадку. Їх не цікавили ані документи, ані строк придатності, ані взагалі походження цього м'яса - лише ціна.

А у Запорізькій області стався випадок реального зараження сибірською виразкою. Корову, яка померла на пасовиську, пастухи продали директорові складу. Той перепродав інфіковану сибіркою тушу в магазин. Шматок зараженої яловичини придбала база відпочинку на плов. Його встигли скуштувати узбеки, що готували страву. Але далі біологічна вибухівка не розійшлася - ветеринарна міліція вчасно знайшла всіх, хто контактував із небезпечним м'ясом.

В Держінспекції з захисту прав споживачів підтвердили що м'ясо поряд із молочними продуктами та дитячим харчуванням знаходиться у переліку продуктів, до яких підвищена увага.

У контрольній службі запевнили, що їм відомо, хто з виробників хімічить з ковбасою, а в сметану - не докладає жиру. Тож запрошують всіх охочих зайти на сайт та ознайомитися зі списком порушників.

http://tsn.ua/ukrayina/myaso.html

четвер, 4 жовтня 2012 р.

Експерт: 90% продуктів, які ввозять в Україну – непридатні

Джерело: Оглядач

Генеральний директор ДП «Львівстандартметрологія» Олег Косінський заявив, що 90% продуктів харчування, які ввозяться на територію України, вже не придатні до споживання. Про це він сказав 3 жовтня під час прес-конференції.

«Ми повинні знати, що ми споживаємо, яким є дитяче харчування, що їдять наші діти і онуки», - сказав Олег Косінський. Він зазначив, що є проблеми якості продукції є в харчовій і медичній галузях. 

Нагадаємо, в Україні хочуть ввести декларування харчових продуктів. Прем'єр-міністр Микола Азаров доручив Мінагрополітики розробити і внести на розгляд Кабміну проект закону, який зобов'яже переробників молока розміщувати на упаковках молочних продуктів, вироблених з додаванням замінників молочних інгредієнтів, напис «із замінниками молочних інгредієнтів».

Як інформував ZAXID.NET, директор Інституту споживчих експертиз Юрій Чорнобривець заявляв, що в українців немає культури читання вмісту харчових продуктів.

Джерело: 

ZAXID.NET

 

субота, 22 вересня 2012 р.

Відкриття французів та продовольча безпека України: зв'язок, наслідки, перспективи

 

·        

Власний кореспондент Укрінформу у Франції Роман Сущенко

Дев'ята зустріч Ялтинської європейської стратегії (YES), що завершилася минулої неділі, попри критику вітчизняних ЗМІ все ж мала низку цікавих месиджів. Один з них пролунав з вуст міністра економічного розвитку і торгівлі Петра Порошенка і був пов'язаний з розвитком українського агросектору. На його переконання, у найближчому десятилітті економічне лідерство перейде від країн постачальників енергоносіїв до країн, що є лідерами за запасами продовольчих ресурсів. Власне, до останніх належить і Україна. Хоча, за словами Порошенка, результат змагання залежатиме від того, як Україна скористається такою перевагою.

Перспективну амбіцію українського міністра підтверджують і дослідження вітчизняних вчених, які прогнозують в Україні вже у 2017 році понад 80 млн тонн врожаю зернових. Такий результат, на думку вчених-аграріїв, повинні забезпечити нові, більш продуктивні сорти зернових, достатня кількість добрив та сучасні засоби захисту рослин. Частина науковців переконана, що заощадити на останніх теоретично могли б генетично модифіковані культури. Хоча їх вирощування в Україні офіційно заборонено, вітчизняні науковці покладають на ГМО певні надії. "Підживити" роздуми українського уряду та академічних кіл у цьому контексті дозволить ще одна надзвичайна подія, яка сталася цього тижня не на березі гостинного Криму, а за три тисячі кілометрів від нього на захід у Франції.

Французькі вчені зробили сенсаційне відкриття, довівши зв'язок між захворюванням на рак та генетично модифікованими рослинами, зерно яких вже близько 15 років успішно продається та переробляється на європейському ринку. Новину одразу поширили фактично усі світові ЗМІ, а її наслідки обіцяють стати катастрофічними не лише для агротрейдерів, агровиробників та чиновників, а й для продовольчої безпеки Євросоюзу в цілому.

Історія дослідження розпочалася у 2007 році. Тоді група французьких вчених під керівництвом професора молекулярної біології університету Кана Жіля-Еріка Сераліні вирішила провести серію таємних експериментів. Їхня мета - дослідити вплив ГМО культур на організм тварин упродовж тривалого часу.

Початкове фінансування проекту погодився надати власник мережі супермаркетів Auchan Жерар Мюльє. Французький мільярдер, прибутки якого значно впали після появи кілька років тому випадків інфікування європейських споживачів вірусом коров'ячого сказу через продукти тваринного походження, збирався таким способом захистити бізнес від нових скандалів.

Проект дослідження розпочався під кодовою назвою Vivo і мав ознаки трилера. Щоб не викликати підозр, представники дослідницької групи таємно придбали в Канаді партію генетично модифікованого насіння кукурудзи NK 603 найбільшого глобального виробника трансгенного насіння - американської компанії Monsanto - і переправили їх до французького порту Гавр. Звідти, дотримуючись правил конспірації, вчені перевезли насіння в університетську лабораторію, де і розпочали досліди. Побоюючись витоку інформації, французи уникали згадувань теми досліджень у телефонних розмовах та електронному листуванні, і навіть не розповідали про нього рідним та близьким. Для спілкування між собою вони вигадали спеціальні коди, гідні уваги пентагонівських криптологів.

Відібравши 200 білих пацюків, вчені розділили тварин на три різні групи з умовними назвами "J", "K" та "L". Для них придумали три різних меню, яке стало раціоном тварин упродовж наступних 2-х років. Група "J" харчувалася лише однією генетично модифікованою кукурудзою NK 603. Меню групи "K" складалося виключно з модифікованої кукурудзи, яка пройшла обробку одним з найбільш поширених в світі гербіцидом Roundup. Група "L" з апетитом ласувала звичайною кукурудзою, обробленою тим самим гербіцидом. Результати дослідження перевершили найсумніші очікування французьких учених.

Досліди довели зв'язок між продуктами з ГМО та високою смертністю тварин. При цьому, найбільш висока смертність спостерігалася у тварин, що вживали модифіковане насіння кукурудзи, оброблене пестицидом. У тварин виявлено ракові пухлини розміром з тенісну кульку. Поява злоякісних пухлин у тварин спостерігалася з 4-го місяця, а між 13-м і 20-м місяцями годування тварини масово гинули. У результаті спеціальної дієти зафіксовано серйозні патології молочних залоз, нирок та печінки, різко скоротилася тривалість життя. Пухлини були настільки великими, що ускладнювали пацюкам дихання та травлення. Серед гризунів, що харчувалися модифікованою кукурудзою, передчасно померли 70%, а в контрольній групі - лише 20% особин.

За словами керівника проекту вперше в світі генетично змінений продукт і застосовуваний з ним пестицид були оцінені з точки зору їх впливу на здоров'я більш тривалий період і більш повно, ніж це робилося представниками урядів та харчової промисловості. На думку Жіля-Еріка Сераліні, продукти з ГМО токсичні, а їх споживання призводить до фатальних наслідків. Учений нагадав, що кормова генетично модифікована кукурудза потрапляє на стіл європейців у вигляді м'яса, молока, яєць та похідних продуктів упродовж останніх 15 років. А європейські норми з дослідження та сертифікації такої продукції передбачають лише тримісячний термін перевірки. Вчений має намір більш широко оприлюднити результати свого дослідження, для чого зняв фільм та написав книжку під назвою "Чи всі ми піддослідні?".

Реакція екологів та єврочиновників не забарилася. Перші "б'ють у дзвони", інші знизуючи плечима, заявляючи про початок тотальних перевірок. Політики намагаються отримати свої дивіденди. Транснаціональні корпорації спростовують чутки про масову відмову від вживання продуктів з ГМО. На їхню думку, вчені дослідили вплив лише одного сорту кукурудзи на тварин, а їх існує сотні. Крім того, загальновідомо, що організм пацюків схильний до онкологічних захворювань. Ситуацію ускладнює і криза в Європі, а вартість лише одного подібного дослідження оцінюється у 100 млн євро.

Напевно зарано ще робити радикальні висновки. Втім, консервативний підхід, який часто використовують в Україні під час ухвалення стратегічних рішень, у цьому випадку зайвим не буде, особливо коли йдеться про продовольчу безпеку. Певну загрозу у цьому контексті може становити експортна складова та нелегальний сектор.

За даними Держспоживстандарту, в Україні 6% продуктів харчування містять ГМО. На думку експертів, фактично всі модифіковані продукти на сьогоднішній день нелегальні, адже, згідно з законом про біобезпеку від 2005 року, легальними можуть бути тільки зареєстровані ГМО, а такі в країні поки відсутні. За неофіційними даними, із загального обсягу посівів сої генно-модифікованими в Україні є до 70%, кукурудзи - 10-20%, соняшнику - понад 10%. Під культурами з ГМО зайнято понад 1 млн гектарів, або 3% усіх сільгоспугідь країни.

Роман Сущенко, ПАРИЖ. 21 вересня 2012 року.

http://www.ukrinform.ua/ukr/news/vidkrittya_frantsuziv_ta_prodovolcha_bezpeka_ukraiini_zvyazok_naslidki_perspektivi_1757446

 

пʼятниця, 21 вересня 2012 р.

ГМО-кукурудза провокує ракові пухлини розміром з тенісний м'яч

Кукурудза, оброблена гербіцидом, вразила раком 25% тіла щурів.

Greenpeace

Споживання ГМО-продуктів приводить до фатальних наслідків. Ілюстрація

Французькі вчені протягом двох років щодня годували 200 піддослідних щурів генетично модифікованоюкукурудзою. В результаті тварини захворіли раком.

"Щури харчувалися американською генетично модифікованою кукурудзою NK 603 найбільшого світового виробника трансгенного насіння компанії Monsanto. Згодом у тварин були виявлені ракові пухлини розміром з тенісний м'яч", - повідомляється в дослідженні.

Щурів поділили на 3 групи. Перша група харчувалася генетично модифікованою кукурудзою, друга - модифікованою кукурудзою, яка пройшла обробку найпоширенішим у світі гербіцидом "Раундап", а третя група їла звичайну кукурудзу, оброблену гербіцидом.

Результати дослідження показали найбільшу смертність тварин від застосування модифікованої кукурудзи, обробленої гербіцидом.

Захворювання тварин на рак з'являлося в більшості випадків між 13-м і 20-м місяцями годування.

У самок щурів спостерігалося масове захворювання молочних залоз з появою злоякісних пухлин величиною 25% розміру тварини. У самців були ураженими внутрішні органи: печінка і нирки.

"Вперше в світі генетично модифікований продукт і застосовуваний з ним пестицид були оцінені з точки зору їх впливу на здоров'я протягом більш тривалого періоду і більш повно, ніж це робилося представниками урядів і харчової промисловості. І ось тривожні результати", - зазначив керівник проекту Жиль-Ерік Сераліні.

Він також додав, що продукти ГМО токсичні, а їх споживання призводить до фатальних наслідків.

Зазначимо, генетично модифіковані продукти потрапляють на стіл людини у вигляді м'яса, молока, яєць і продуктів з них.

http://tsn.ua/nauka_it/gmo-kukurudza-provokuye-rakovi-puhlini-rozmirom-z-tenisniy-m-yach.html

середа, 5 вересня 2012 р.

Органічна їжа не корисніша за звичайну

Органічна їжа не корисніша за звичайну

Органічна їжа – дорожча, але практично не відрізняється за корисністю від тієї, що продається у звичайних магазинах, пише «USA Today».

Медики порівняли склад продуктів за останні 60 років і з'ясували: вітамінів однакова кількість і в органічних, і в звичайних овочах та фруктах. А хімія є скрізь. Її справді менше в органічних, ніж у звичайних продуктах, проте і у них рівень забруднення рідко перевищує критичну позначку. 

http://fakty.ictv.ua/ua/index/read-news/id/1457016

вівторок, 7 серпня 2012 р.

Газовані напої – шлях до раку, ожиріння та отрута для зубів

04.08.2012

Фото childbrand.ua

Солодкі газовані напої збільшують ризик серцево-судинних захворювань, печінкової недостатності та артеріальної гіпертензії.

Навіть помірне споживання таких напоїв раз на день або два рази на тиждень може змінювати метаболізм так, що людина починає накопичувати вагу, повідомляє The Daily Mail.

Видання відзначає, що, згідно із різноманітними дослідженнями, такі напої змінюють метаболізм так, щоб наші м'язи використовували для отримання енергії цукор замість того, щоб спалювати жир.

Тож споживачі не лише набирають вагу, їхній обмін речовин стає менш ефективним і не в змозі впоратись з підвищенням рівня цукру в крові. А це підвищує ризик розвитку діабету другого типу.

Крім того, лише 2 пляшки газованих напої по 330 мл щотижня подвоюють ризик раку підшлункової залози, а напої з високим вмістом фруктового соку можуть призвести до серйозних довгострокових ушкоджень печінки, люди, які вживали по 2 пляшки таких напоїв на день в 5 разів більше схильні до дистрофії печінки.

Під час одного з досліджень, в якому були задіяні 346 дітей у віці 11 років, було виявлено, що діти, які вживали газовані напої, частіше хотіли пити і віддавали перевагу солодшим напоям на відміну від дітей, які пили воду чи фруктовий сік.

Пізніше у дослідженнях було виявлено, що вживання солодких напоїв сприяє бажанню споживати продукти з високим рівнем калорійності, наприклад чіпси, солоні продукти.

Такі напої також шкідливі для зубів - лимонна кислота з лимонів, апельсинів і грейпфрутів роблять напій настільки ж агресивним до зубів, як акумуляторна кислота. За умови тривалої дії вони шкодять зубну емаль, викликаючи зубний біль і псуючи посмішку.

Дослідники брали шматочки свіжих видалених зубів і занурювали їх у 20 газованих безалкогольних напоїв. Перебуваючи протягом 48 годин у колі і лимонаді, зуби втрачали більше 5% від своєї ваги.

Окрім того, було виявлено, що 4 пляшки газованого напою на день підвищують ризик ерозії зубів на 252 %.

http://life.pravda.com.ua/health/2012/08/4/108586/

 

середа, 18 липня 2012 р.

Україна 44-та у світі за якістю їжі


Україна 44-та у світі за якістю їжі
Джерело: i.ua

За даними Держстату Україні за 2011 рік, середньостатистичний українець витратив на харчування 53% своїх доходів. Для порівняння, в країнах Євросоюзу, їжа забирає не більше 20% місячного заробітку.


"Чим більше відсоток, який йде на їжу, в загальному доході середньостатистичної сім'ї, тим бідніше держава. Зверніть увагу, в соціально розвинених країнах, наприклад, у Великобританії на їжу йде не більше 10% доходів сім'ї, в Німеччині- 12%, в США всього 7%", - розповіла  Марія Лисенко, член громадської організації "Здоров'я".
В останньому рейтингу якості харчових продуктів, який нещодавно склав The Economist Intelligence Unit, Україна зайняла 44 місце, випередивши Таїланд, Болгарію, Перу, Казахстан, Азербайджан, Таджикистан. Наступними в списку йшли: Ефіопія і Конго - тобто країни з дуже низьким рівнем життя.
"Середньостатистичний українець в день з'їдає близько 40 грам білка, а потрібно удвічі більше. У раціоні наших громадян не вистачає сиру, молока й риби", - говорить дієтолог Анна Ковальчук.
Окремої уваги заслуговує якість продуктів харчування.
"В Україні діють радянські стандарти, і вони самі по собі непогані. Але українські виробники знаходять прогалини в законодавстві, а система контролю у нас недосконала", - говорить Марія Лисенко. Посилаючись на дані Держспоживінспекції, вона стверджує, що в Україні, наприклад, близько 97% ковбасних виробів містять синтетичні речовини і різні фарбники. Те ж стосується і інших продуктів.
Більшість добавок, які входять до складу продуктів в Україні, використовують і в ЄС. Правда, там закон зобов'язує виробника писати на упаковці всі хімічні елементи, які додаються у продукт, із зазначенням Е-кодів. В Україні виробники лукавлять: наприклад, якщо в продукті міститься глутамінат натрію (Е-621), на етикетці пишуть "підсилювач смаку".
Крім того, виробники часто (за інформацією Держспоживстандарту майже в 80% випадків) покупця вводять в оману – вони замінюють інгредієнти дешевшими і далеко не завжди безпечними для здоров'я. Так, за даними Держспоживстандарту, найбільше фальсифікату виявляють в м'ясній і молочній продукції. У молоці, вершковому маслі, твердому сирі та сметані часто знаходять рослинні жири, яких там бути не повинно, в ковбасах і сосисках - сою, барвники і консерванти. Всього за 2011 рік фахівцями Держспоживстандарту було перевірено 200 тонн молочних продуктів. В результаті 35% товару було забраковано та знято з реалізації. На м'ясному ринку фальсифікату не менше. З перевірених у минулому році 400 тонн м'ясопродуктів було забраковано 36%. Основні нарікання: більше, ніж зазначено в складі, вологи в ковбасі, наявність крохмалю, невідповідності з мікробіології.

Украинцам вместо еды подсовывают химию


Украинцам вместо еды подсовывают химию
Большинству украинцев не по карману полезные и качественные продукты. Это ставит Украину в один ряд с такими социально неблагополучными странами как Эфиопия, Конго и Перу.
По данным Госкомстата Украины за 2011 год, среднестатистический соотечественник потратил на питание 53% своих доходов. Для сравнения, в странах Евросоюза, пища забирает не более 20% месячного заработка.
"Чем больше процент, который идет на пищу, в общем доходе среднестатистической семьи, тем беднее государство. Обратите внимание, в социально развитых странах, например, в Великобритании, на еду уходит не более 10% доходов семьи, в Германии - 12 %, в США всего 7%", - член общественной организации "Здоровье" Мария Лысенко.
В последнем рейтинге качества пищевых продуктов, который недавно сосавили в The Economist Intelligence Unit, Украина заняла 44 место, опередив Таиланд, Болгарию, Перу, Казахстан, Азербайджан, Таджикистан. Следующими в списке шли: Эфиопия и Конго - то есть страны с очень низким уровнем жизни, пишет ТСН
Исследователи изучали затраты на потребление пищи по сравнению с другими расходами граждан разных стран, предложение пищи в местах поставки, а также соблюдение пищевых стандартов. "Среднестатистический украинец в день съедает около 40 грамм белка, а нужно вдвое больше. В рационе наших граждан не хватает сыра, творога, молока и рыбы. Более или менее нормально обстоят дела с овощами, но это потому, что данный вид продуктов относительно дешевый в нашей стране", - говорит диетолог Анна Ковальчук.
По ее словам, часто несбалансированная диета является основной причиной многих заболеваний. "Риск смертности у тех, кто употребляет нездоровую пищу, ест мало полезных продуктов, почти в два раза выше, чем у тех, кто следит за своим питанием", - говорит Ковальчук.
Аналогичные данные приводит Каролинский институт в Стокгольме - сотрудники этого учреждения провели исследование и пришли к выводу, что те, кто не придерживался принципов правильного питания, имели на 21% выше риск смертности от различных заболеваний и на 27% выше риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Отдельного внимания заслуживает качество продуктов питания. "В Украине действуют советские стандарты, и они сами по себе неплохие. Но украинские производители находят пробелы в законодательстве, а система контроля у нас несовершенна", - говорит Лысенко. Ссылаясь на данные Госпотребинспекции, она утверждает, что в Украине, например, около 97% колбасных изделий содержат синтетические вещества и различные красители. То же касается и других продуктов.
"Производители щедро добавляют химию в свою продукцию. Как вы думаете, что нужно добавить в молоко, чтобы оно месяц не скисало? А в колбасе и сосисках думаете - мясо? Там перетертые кожа и кости", - уверена начальник отдела по контролю за качеством продуктов торговой сети Татьяна Г.
Большинство добавок, входящих в состав продуктов в Украине, используют и в ЕС. Правда, там закон обязывает производителя писать на упаковке все химические элементы, которые добавляются в продукт, с указанием Е-кодов. В Украине производители лукавят: например, если в продукте содержится глутаминат натрия (Е-621), на этикетке пишут "усилитель вкуса". Кроме этого, производители часто (по информации Госпотребстандарта почти в 80% случаев) покупателя вводят в заблуждение - они заменяют ингредиенты более дешевыми и далеко не всегда безопасными для здоровья.
Так, по данным Госпотребстандарта, больше фальсификата обнаруживают в мясной и молочной продукции. В молоке, сливочном масле, твердом сыре и сметане часто находят растительные жиры, которых там быть не должно, в колбасах и сосисках - сою, красители и консерванты. Всего за 2011 год специалистами Госпотребстандарта было проверено 200 тонн молочных продуктов. В результате 35% товара было забраковано и снято с реализации. На мясном рынке фальсификата не меньше. Из проверенных в прошлом году 400 тонн мясопродуктов забраковано 36%. Основные жалобы: больше, чем указано в составе, влаги в колбасе, наличие крахмала, несоответствие по микробиологии.
Изменить ситуацию должен законопроект "О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины по безопасности пищевых продуктов", который сейчас лежит в стенах Верховной Рады. Данным законопроектом предлагается ужесточить требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также усилить ответственность производителя за нарушение законодательства о безопасности пищевых продуктов. В частности, планируется создать единый орган по контролю над безопасностью пищевых продуктов (сейчас этим заведует пять различных служб). Сейчас предприятие должно получать санитарно-гигиенические заключения, протоколы соответствия и другие документы в более чем десяти инстанциях. Этот единый контролирующий орган получит право в любое время и на любом этапе производства без предупреждения взять контрольные образцы продукции и самостоятельно их проверить.
Также в законопроекте говорится, что производство и сбыт опасных для здоровья людей пищевых продуктов будет караться наложением штрафа на должностных лиц в размере от 75 до 90 необлагаемых налогом минимумов (1200-1500 грн). В более серьезных случаях, если, например, был нанесен ощутимый вред здоровью, нерадивому производителю грозит срок от двух до пяти лет, в случае смерти пострадавшего - тюремное заключение на пять-десять лет.
Пока принятие данного законопроекта постоянно переносится. На рынке говорят, что это происходит не без лоббистских усилий некоторых производителей, которым не выгоден жесткий контроль над качеством их продукции.

субота, 30 червня 2012 р.

"Пищевой" обман: клеенное мясо, крашенная рыба...

Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.

1. Большая часть меда, соевого соуса и специй в магазинах – фальшивка

Большинство участников медового рынка по всему миру покупают мед сомнительного качества в Китае. В китайском меде пыльца, как правило, отфильтрована – это делается, чтобы замаскировать его происхождение. Следовательно, получившаяся субстанция медом с полным правом называться не может.

Соевый соус тоже большей частью фальшивка, хотя, казалось бы, сама соя – сырье вполне доступное. Тут все дело в том, что процесс производства настоящего соевого соуса слишком длительный и трудоемкий. Поэтому многие предприимчивые производители решили переориентироваться на "скороспелую" имитацию, которая и готовится за три дня, и хранится несравнимо дольше.

Но хуже всего, пожалуй, дело обстоит с шафраном. Это дорогое удовольствие, не зря его называют "королем специй". За килограмм настоящего шафрана придется выложить около двадцати тысяч долларов. Это впечатляет, учитывая, что у большинства производителей, утверждающих, что продают специи исключительно "высшего качества", в действительности в каждой упаковке шафрана процентов десять или около того. Остальное – ничего не стоящие измельченные растения.

2. При помощи специального клея из мясных обрезков можно сделать один большой и аппетитный стейк

Субстанция, которая склеивает кусочки мяса, называется "трансглутаминаза" или попросту "мясной клей". Этот фермент позволяет модным поварам придать уже приготовленному мясному блюду или крабовой котлетке какую-нибудь затейливую форму.

Гораздо менее безобидным выглядит другое применение трансглутаминазы. В крупном мясном производстве всегда остается множество кусочков и обрезков, которые годятся разве что на корм для животных. А благодаря трансглутаминазе бережливые предприниматели могут склеить любые отходы мясного производства в одно целое и избежать финансовых потерь. Причем простому потребителю отличить такую мозаику от обычного куска мяса очень сложно.

3. Лосося красят в розовый цвет

Настоящий цвет лосося (форели, семги), который лежит на прилавках наших магазинов – бледно-серый. Сейчас его, в основном, выращивают искусственным образом – на фермах, где эта несчастная рыба лишена натурального корма и живет в такой тесноте, что практически не в состоянии передвигаться.

Чтобы придать-таки рыбе красивый розовый цвет, производители, как легко догадаться, пичкают ее специальными красящими препаратами. Эти пилюли для лосося делают даже разных оттенков – на разные вкусы хозяев рыбоводческих предприятий.

Сегодня на фермах выращивается около 95% атлантического лосося, и практически весь он – крашеный.

4. Итальянская мафия занимается подделкой оливкового масла

Как ни странно это звучит, но фальсификация оливкового масла – один из самых прибыльных видов "деятельности" итальянской мафии. Доходы от оливкового масла сопоставимы у них с доходами от наркотрафика. Для обычных потребителей это означает, что большая часть оливкового масла на рынке либо сильно разбавлена более дешевым сырьем, либо является полной имитацией, пишет vsegda-tvoj

То масло, которое сегодня продают под видом высококачественного оливкового, как минимум на 80% – смесь дешевых растительных масел из Туниса, Марокко, Греции и Испании. Никакой особенной пользы от такого продукта, конечно же, нет. По крайней мере, не больше, чем от обычного подсолнечного масла. Удивительно, но люди так привыкли ко вкусу фальшивки, что теперь настоящий чистый продукт довольно часто принимают за подделку.

http://www.mignews.com.ua/ru/articles/113490.htm

вівторок, 26 червня 2012 р.

§ TURTLE NEWS: [FOOD] Пестициди з овочів і фруктів роблять дітей гіперактивними

Овочі й фрукти, що містять пестициди, можуть спровокувати в дитини розвиток синдрому дефіциту уваги й гіперактивності. До такого висновку прийшла група вчених із Гарвардського університету.

У ході дослідження вони встановили зв'язок між поведінкою дітей і вмістом в організмі органічних отрут, що входять до складу пестицидів. Що вищою виявилася концентрація отруйних речовин, то більшим був ризик появи в дитини проблем із концентрацією уваги й інших симптомів гіперактивності.

http://vidomosti-ua.com/news/47524

понеділок, 25 червня 2012 р.

Украинцев травят нитратами


Видео 19.8 Мб: Из-за халатности фермеров людей приходилось просто возвращать с того света. Телеканал "Интер"
Лето - в разгаре, самое время пополнить запас витаминов в организме. В этом году фрукты, как никогда, поспели к одному сроку. Да к тому же - очень ранние: на юге уже отходит вишня, в лесах поспела черника, а на рынках вовсю предлагают персик и дыню, и это - в июне! Покупатель, напуганный заморскими "накормленными" фруктами, конечно, желает отечественного продукта, а сориентировавшийся продавец с удовольствием отвечает - черешня из Мелитополя, дыня - херсонская, а персик - конечно, крымский! Так ли это? Узнать можно из сертификата качества продукта, но - как часто мы его спрашиваем? Что же продают под сладкой фруктовой кожурой, интересовалась Светлана Чернецкая.
- Дуже зашкалює, даже красним написано - дуже багато нітратів, тоже куча нітратов - червоне все.
Дыня, лук, виноград, персики, абрикосы, яблоки. Эти фрукты и овощи Валентина Карповна несколько минут назад принесла из магазина. Но перед тем, как попасть на её тарелку - продукты подлежат обязательной проверке.
Нитрат-тестер - как её личный придворный дегустатор блюд. И сейчас эти красные буквы говорят о таких дозах нитратов, которые превышают норму в три, а то и в четыре раза. Из всего этого изобилия - чистыми оказались только капуста, свёкла и кабачок. Остальное - хоть сейчас в мусор.
Валентина Онищенко - киевлянка:
А шо робить - здоров'я то дорожче, я ж без тої цибулини обійдусь чи без того винограду например.
Лидие Николаевне тоже приходится выбрасывать продукты. Даже целые партии. Все из-за тех же нитратов. Она заведует лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы. Такие есть на каждом организованном рынке. Так почему же тестер Валентины Карповны без работы не остается - спрашиваем заведующую. Ответ прост. Мелкие партии овощей и фруктов на проверку не попадают.
Лидия Лысенко – завлабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке:
Відбирається з більшої партії - бо якщо три чи чотири чи п'ять бурячків - то немає смислу, ви ж розумієте.
Более того, для Лидии Николаевны, так же как и для обычных покупателей, остается тайной количество пестицидов в продукте. Необходимая аппаратура слишком дорогая, а поэтому есть только в 25 лабораториях страны.
Лидия Лысенко - завлабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке:
При підозрінні - якщо ми почули запах неприємний чи шо - відбирається проба і посилається туди, там апаратура хороша, дорога, атомна, дуже добре проводять аналіз.
Это одна из лабораторий, в которые и направляют подозрительные овощи и фрукты.
Критическое содержание нитратов. Является ли это единственной угрозой вашему здоровью. Те самые дыню и яблоки купленные Валентиной Карповной мы принесли на более серьезные исследования. В этой лаборатории, к примеру, проверят количество пестицидов в продуктах.
1,5 суток - столько времени понадобится для анализа. Нитраты и определить легче, и вреда от них меньше. Они есть во всем, что растет на земле. А увеличивается их концентрация от всевозможных удобрений, к примеру, той же селитры. Пестициды же появляются в овощах и фруктах во время борьбы с вредителями. Этими химикатами щедро обрабатывают от грибков, сорняков и насекомых.
Юлия Новожицкая - замдиректора государственного НИИ лабораторной диагностики:
Якшо це велика кількість нітратів, то вона сьогодні і дасть прояви розладу організмі, а пестициди,якщо це невеличка кількість, то вона буде викликать з часом якісь хронічні захворювання.
А по выводам всемирной организации здравоохранения - пестициды - особо опасные канцерогенные соединения. То есть провоцируют рак, прежде всего желудка, кишечника, печени.
Она спрашивает и переспрашивает перед тем, как купить. Действие то ли нитратов, то ли пестицидов Оксана почувствовала всего два дня назад. Тогда приобрела помидоры, огурцы, апельсины и ягоды. Дома попробовала всего понемножку. Какой из этих продуктов стал причиной отравления - даже не догадывается.
Оксана Чичканова - киевлянка:
Выбирала достаточно хорошо - и в цене абсолютно нигде не продешевила, это были цены как везде, а самой себе испорченные продукты не хочется покупать, поэтому для меня было очень большое удивление, когда мне стало вечером нехорошо.
Повышенная температура и расстройство кишечника. Предварительный диагноз "пищевое отравление". С этим Оксана и пошла в Союз защиты прав потребителей.
Оксана Чичканова - киевлянка:
Не нужно потакать, потому что такое сплошь и рядом. У меня пару лет назад тоже был прецедент, когда я в кафе поела, и мне было тоже очень нехорошо - вплоть до судорог, тогда я решила пустить на самотек, чек не сохранила.
Сколько ещё людей не хотят лишних хлопот, и спускают нерадивым производителям все с рук, тем самым поощряя их. А без фактов - сложно работать и защитникам наших прав. Реакцией на обращение Оксаны - стала проверка рынка и полный лабораторный анализ отобранных продуктов.
В яблоках и дыне, которые мы принесли на исследование, пестицидов не обнаружили. И это не исключение, уверяют в лаборатории. В последние годы все больше продуктов здесь успешно сдают экзамен на химикаты. Как следствие - меньше отравлений. А ещё несколько лет назад из-за халатности фермеров людей приходилось просто возвращать с того света.
Борис Шейман - главный токсиколог Минздрава:
Отравления были крайне тяжелые, которые требовали интенсивной инфузионной терапии, в последние 5 лет ситуация начала улучшаться, как пример этого года и прошлого, мы не имели ещё отравления ранними овощами и ранними фруктами.
Поэтому вообщем и картина вроде хорошая, и динамика положительная, но и Оксана, и Валентина Карповна сталкиваются с некачественной едой. Ситуацию могла бы изменить разрешительная система, - придумали чиновники. То есть проверять продукты не на рынке, а ещё перед их отправкой. И только в случае позитивных анализов - давать разрешение на торговлю.
Юлия Новожицкая - замдиректора государственного НИИ лабораторной диагностики:
Оце вже ми починаємо працювать в цьому напрямку, це ви сьогодні перша знаєте цю інформацію.
Как реализовать такие глобальные планы - чиновники пока думают. Поэтому ещё не один продукт окажется в мусорном ведре Валентины Карповны.
Светлана Чернецкая, Оксана Старенькая, Никита Исайко, Сергей Еременко - "Подробности недели", ТК "Интер".

неділя, 24 червня 2012 р.

Ученые составили список опасных овощей и фруктов

 

Пользу от овощей и фруктов запросто может перекрыть вред от той химии, которая в них содержится. При нарушении правил защиты и подкормки растений, кроме полезных микроэлементов овощи и фрукты накапливают пестициды.

Из проверенных экспертами растительных продуктов, 68% содержали вредные вещества, которые могут приводить к сбоям работы эндокринной и нервной систем, а также к общему замедлению развития, если говорить о детях. Причем, при мытье и даже чистке овощей избавиться от пестицидов полностью не удается.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Красные овощи и фрукты улучшают цвет кожи

Наиболее опасными оказались сладкий перец, сельдерей, виноград и яблоки. Также вредные вещества склонны накапливать груши и бобовые, которые часто используются при приготовлении детского питания. Относительно безопасным эксперты признали разве что картофель.

Для кормления малышей, все фрукты и овощи рекомендовано предварительно на полчаса-час замачивать в кипяченой воде. Да и для себя не стоит брезговать правилами пищевой безопасности. С покупных огурцов желательно снимать кожицу, не жалея вырезать хвостики у томатов и не слишком обгрызать яблоки (у огурцов вредные вещества накапливаются в кожице, у помидоров – вокруг плодоножки, а у яблок – в кочанчике). Главное же правило, искать проверенные источники закупки овощей и фруктов, а еще лучше – выращивать огородные культуры самостоятельно.

Автор: Мария Лукина
Фото: feme.com.ua