"Кожному гарантується право вільного доступу до інформації про стан довкілля, про якість харчових продуктів і предметів побуту, а також право на її поширення. Така інформація не може бути засекречена" ст.50 Конституції України

пʼятниця, 28 травня 2010 р.

§ TURTLE NEWS: [FOOD] Где купить экологически чистые продукты?


Вкусно, полезно и дорого. Это про еду, без химии, ГМО и прочей гадости. Достать такие в Украине реально. Но продаются они не в супермаркете и не на рынке, а в Интернете. Популярность приобретают специальные сайты, где торгуют экологически чистой продукцией. Заказать с доставкой на дом там можно и мясо, и молоко и овощи. Но, надо следить, чтобы и здесь не "нагрели".

Это не Швейцария, но козы здесь как в раю, - говорят их хозяева. Трава сочная, вода прозрачная, воздух чистый. За животными ухаживают с любовью. Поэтому молоко Фрося, Матильда и их подруги дают витаминизированное и натуральное.

Людмила Литвиненко, фермер: "Я сейчас скажу - девушки пошли в дом и они за мной один за другим пойдут. Девушки - мои хорошие пошли мои кнопки, мои хорошие".

Он физик, она мама пятерых детей. Ферму под Киевом супруги создали на пенсии. В стаде - 23 козы. Их молоко не кипятят, рецепт хранения разработали собственный. Клиенты довольны.

Владимир Литвиненко, фермер: "Вы же сами видите какие тут травы, луга. как вот швейцарские козы пасутся на лугах - естественное обитание козы, козий рай – будем так говорить".

Молоко из-под этих козочек, а также сыр, сулугуни, кефир и масло можно заказать интернетом. В Украине сеть эко-магазинов только развивается, но спрос уже есть. Такие магазины специально разыскивают небольшие фермы и хозяйства, продукция которых не содержит нитратов, стимуляторов роста, ядохимикатов или другого ужаса. Эти продукты дороже, но покупатели готовы платить больше.

Анна Ващенко, ассоциация потребителей органических продуктов: "Количество людей постоянно увеличивается. Есть люди, для которых здоровое питание такая ценность в жизни, что даже при небольших доходах они согласны платить за натуральные продукты такую цену".

Впрочем, верить на слово всем, кто называет свои продукты "органическими" не стоит, - говорят в федерации органического движения Украины. Как доказательство - нужен сертификат. На нем крестьяне любят экономить, а такое скупердяйство настораживает, - предупреждают знатоки.

Евгений Милованов, председатель правления федерации органического движения Украины: "Если хозяйство продает масло молоко, творог в два три раза дороже, и есть такие примеры из киевской области, но при этом производитель говорит что ему это дорого, это очень странно, потому что в действительности, он зарабатывает деньги за два три дня для того чтобы сертифицировать на весь год.

Как заставить всех жителей села называть кур или коров органическими только после того, как эти куры или коровы получат настоящий сертификат, в федерации органического движения не знают. Поэтому, пока отношения между производителем и потребителем в Украине - интуитивные, - доверяй, или не покупай.

§ TURTLE NEWS: [FOOD] Заместитель главного метролога Юрий Ширко: «Украинцы едят мороженое и конфеты с вредными примесями и тяжелыми металлами»

Заместитель главного метролога Юрий Ширко: «Украинцы едят мороженое и конфеты с вредными примесями и тяжелыми металлами»    
«Система контроля за качеством пищевых продуктов требует коренного реформирования. Госпотребстандарт не имеет государственных средств на широкомасштабное лабораторное исследование качества продовольствия, а Министерство здравоохранения пользуется устаревшими Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами от 1989 года», - утверждает председатель Николаевской областной организации УНП, заместитель генерального директора предприятия «Всеукраинский государственный научно-производственный центр стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей » Юрий Ширко.

По его словам, «Медико-биологические требования Минздрава нормируют три застарелых гормональных препарата, тогда как страны ЕС - более 20, а также запрещают пестициды, гормоны, антибиотики, которые не используются последние 25 лет».
«Не нормируются в продуктах особо опасные диоксины, бензапирен, трансизомеры ненасыщенных жирных кислот и т.д.», - комментирует ситуацию Ширко.
По его словам, поэтому в Украине «используются в производстве продуктов растительные жиры с содержанием трансизомеров ненасыщенных жирных кислот на уровне до 60%, тогда как в России их содержание ограничено на уровне 8%, а в Дании - 2%».
«Эти опасные примеси используют при изготовлении продукции для детей - конфет, мороженого, печенья, вафель, плавленых сырков, чипсов, сухариков и т.д.», - отметил Ширко. Он напомнил, что «украинские специалисты связывают рост уровня онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний с избытком трансизомеров ненасыщенных жирных кислот в пищевых продуктах».
Ширко также считает ошибочной политику Минздрава относительно разрешений на использование пищевых добавок, содержащих карбоксиметилцеллюлозы натриевую соль (Е466), которая является основным компонентом при производстве клея для обоев.
«В сочетании с соевым белком Е466 имитирует мясо. Этим узаконивается распространения фальсифицированной мясной продукции », - отмечает Ю.Ширко.
«В Украине отсутствуют единые санитарные нормы для детского питания, которые регламентируют требования к содержанию тяжелых металлов, гормональных препаратов, антибиотиков и т.п., - комментирует ситуацию заместитель главного метролога. - Действующие правила не учитывают новых антибиотиков, гормонов и ветеринарных препаратов, используемых в рамках новых технологий». Ширко также обратил внимание на то, что в нарушение закона в государственной регистрации вводятся в обращение пищевые продукты, содержащие ГМО или произведены с ГМО. По его словам, «до сих пор не ведется реестр ГМО источников пищевых продуктов, косметических и лекарственных средств».
По мнению Ширко, «Госпотребстандарт, как и Минздрав, требует реформирования и адаптации к европейским нормам.

При этом, «защита потребительского рынка без лабораторного испытания продукции невозможно, а контроль происходит условно», - констатировал Ю.Ширко, сообщают в пресс-службе Николаевской областной организации УНП.
  постоянный адрес статьи: http://www.mukola.net/news.php?id=28444

§ TURTLE NEWS: [FOOD] Не ГМО єдиним

Фобія генетично модифікованих організмів (ГМО) у суспільстві набирає все більших обертів. У свідомості більшості українців ці три літери набули майже демонічного значення, з ними ототожнюють все найгірше, що може знаходитися в продуктах харчування. Після розрекламованої акції уряду під назвою: маркування продуктів "З ГМО" чи "Без ГМО", певна частина українців почала уважніше дивитися на обгортки продуктів, з полегшенням зітхаючи, якщо на обраному товарі красуються заповітні "Без ГМО". І мало хто задумається, для чого така позначка, наприклад, на воді, яка просто за законами природи не може містити ГМО. У той самий час експерти переконують, що наявність позначки зовсім не гарантує покупцю відсутність небажаного компонента у продуктах... І підкреслюють - в українських харчах багато інших небезпечних забруднювачів, шкідливість яких все давно доведена, і яких треба боятися не менше, а може, навіть більше, ніж ГМО. Проте з боку держави та різних інституцій, які б мали контролювати це питання, такої цікавості до інших небезпечних компонентів українських харчів, як до ГМО, не спостерігається.

ГМО – бути чи не бути?

Шкідливість генетично модифікованих організмів для людини науково не доведена - мало часу пройшло для того, аби робити якісь висновки, та й добровольців для дослідів не так багато. Науковці говорять, що ці компоненти вважаються потенційно небезпечними, поки не буде доведено протилежне.

Тому ставлення до генетично модифікованих компонентів кожна країна визначає для себе. Америка, яку власні ж корпорації привчили до ГМО-харчів, нічого поганого в цьому не вбачає і годує своє населення такої їжею. Країни Європи здебільшого намагаються або оголосити себе зонами, вільними від ГМО, або обмежити та жорстко контролювати обіг такої продукції всередині країни. Україна поки не визначилася зі своєю державною позицією щодо питання ГМО - на законодавчому рівні приймаються різні рішення, але цілісного бачення на проблему вони не мають, а деякі норми взагалі є нелогічними. Наприклад, експерти галузі називають абсурдним рішення уряду про обов'язкове маркування позначками "З ГМО" чи "Без ГМО" всіх без винятку продуктів, навіть тих, де цих компонентів в принципі не може бути, таких, як мінеральна вода, пиво та інших продуктів, які не містять білок.

Представник компанії "Данон-Україна" Наталя Безхлібна зазначає, що інформувати споживача потрібно коректно. "Україна - перша країна в Європі, яка ввела позначку "Без ГМО" як обов'язкове маркування. У Європі маркування "Без ГМО" є певним привілеєм, і лише деякі виробництва, які пройшли відповідну сертифікацію, мають право наносити таку позначку. Це дуже високий рівень контролю сировини, самих заводів. В Україні такого ще немає. У нас така позначка була як маркетинговий крок, а зараз вона стала обов'язковою", - розказала вона.

Введення додаткових аналізів на ГМО здорожило продукцію, адже додаткові витрати виробники поклали на плечі споживача. Проте для споживачів ясності щодо ГМО не побільшало. Продуктів, де виробник чесно б повідомив про вміст трансгенних компонентів, виявити на полицях магазинів так і не вдалось, виробники не дуже прагнуть цим похвалитися. Очевидно, що закон не працює, бо складається враження, що вся продукція на наших полицях без ГМО, а це зовсім не так.

За інформацією керівника науково-дослідного Центру випробування продукції ДП "Укрметртестстандарт" Володимира Семеновича, експерти перевірили 154 продукти харчування, і у 101 з них виявили генетично модифіковані організми. "Перевірено кондитерські вироби, ковбаси, біологічно активні добавки, продуктові суміші та інші продукти. Навіть в борошні і сухому молоці було виявлено генетично модифіковану сою", - зазначив він.

Чому українську владу так турбує питання ГМО? Можливо, справа в грошах, які можна "зняти" з ринку як плату за додаткові аналізи. Як повідомив екс-міністр економіки України Богдан Данилишин, на створення лабораторій, які можуть визначати вміст ГМО, з різних джерел було передбачено близько 20 млн. грн. Сьогодні в Україні нараховується понад 30 акредитованих таких лабораторій і, очевидно, для всієї продукції такої кількості мало, тому мережу планують розширювати. Вартість проведення одного аналізу коливається від 300 до 900 грн. А тепер помножте на кількість продукції в Україні... За оцінками фахівців Української аграрної конфедерації, виконати потрібно щонайменше 20-25 млн. аналізів, і для проведення комплексу заходів у відповідності із законами витрати ринку продуктів харчування можуть скласти понад 2 млрд. грн. До речі, за останні 15 років в країнах ЄС залучено у межах 200-300 млн. євро для перевірки шкідливості ГМО. Як влучно зазначив один з учасників ринку, виробники обладнання для визначення ГМО та необхідних реактивів точно будуть в плюсі... А споживач, заплативши за задоволення бачити на продукті позначку "Без ГМО", не має ніяких гарантій, що такі компоненти там справді відсутні...

Хто ще в їжі "живе"...

Проте українським споживачам варто боятися не лише ГМО-компонентів, харчі можуть ховати в собі інші, небезпечніші загрози. За словами голови правління "Науково-дослідного центру незалежних споживчих експертиз ТЕСТ" Валентина Безрукого, проблема ГМО в Україні занадто роздута. "Чомусь всі сприйняли ГМО як найбільшу загрозу, але я вважаю, що в порівнянні з іншими забруднювачами звичайних продуктів, це не настільки серйозна проблема, щоб вона переважала всі інші", - заявив експерт.

З ним погоджується й завідувач лабораторією спецпродуктів та епідеміології харчування Інституту гігієни та медичної екології ім.О.М.Марзєєва Віталій Корзун. "Сьогодні у нас настільки багато різних токсикантів в харчових продуктах - пестицидів, нітратів, солей важких металів, радіонуклідів... А всі зациклилися на ГМО, хоча це лише одне з потенційно можливих джерел негативного впливу", - сказав він.

Безрукий додав, що є забруднювачі, які утворюються в процесі виготовлення продукту, наприклад, гідроксилметилфурфурол - продукт розпаду цукрів, він має канцерогенний вплив. Ця речовина може утворюватися в продуктах, які містять природні цукри, наприклад, під час виготовлення соків, в тому числі, дитячого харчування, або в меді. "Якраз мед - єдиний продукт, який в Україні контролюється по цій речовині, хоча мед ми літрами пити не будемо, в той час як соки взагалі не контролюються", - розказав Безрукий. Він зазначив, що є речовини, які мають техногенне походження, наприклад, бензопірен (дуже сильний мутаген і канцероген, є загрозою для здоров`я людини). "Всі виробники, які відправляють соняшникову олію на експорт, знають, що необхідно обов'язково перевіряти на бензопірен свою продукцію. Але в український нормативах цієї норми як не було, так і немає. Виробники почали це робити з 2005 року, коли, протестувавши соняшникову олію, ми виявили в ній перевищення цієї норми разів в 20 від ЄС-івських норм. Після цього в одну з лабораторій стоїть черга на перевірку бензопірену, і, якщо є потреба, доочищення олії, але це лише для продукції, яка відправляється на експорт. Дехто з тих, хто виготовляє виключно на внутрішній ринок, навіть не знають, що є такий забруднювач", - пояснив Безрукий. І названі речовини - лише незначна частина сюрпризів, які приховані в продуктах харчування, і про які споживач навіть не здогадується.

Натомість, замість контролювати вміст дійсно небезпечних речовин, українське законодавство передбачило низку норм, які не мають важливості з огляду на безпечність продуктів харчування. "Наприклад, всі знають, що миш'як - це отрута. Проте, він може міститися в морепродуктах. Але науковці довели, що миш'як в морепродуктах безпечний для організму людини, він проходить транзитом через організм людини, не засвоюючись. І на наш погляд, його можна було б виключити з нормативів перевірок. Ці дослідження проведені років з п`ять тому, і весь світ про це знає, крім МОЗ України", - констатує Безрукий.

Якщо так робиться, значить це комусь вигідно...

Їсти продукцію з вмістом ГМО-компонентів, чи ні - справа кожної людини, проте вона має право знати про вміст цих організмів. Тому маркування набуває першочергового значення. Проте приймаючи жорсткі умови щодо маркування продукції, державні органи не контролюють їх виконання, бо як інакше пояснити відсутність на ринку продуктів з позначкою "ГМО" і взагалі відсутність позначок на деяких продуктах, віднесених в групу ризику щодо наявності ГМО. До того ж, покарання за порушення законодавства щодо ГМО в Україні можна назвати умовним. "Ми встановити факт порушення чинного законодавства, і що ми маємо? Ми маємо 85 гривень штрафу. Наскільки це буде ефективно діяти, якщо закон дійсно передбачає таку умовну відповідальність", - задає риторичне запитання юрист Микола Писаренко. 

Проте питання, коли держава згадає про інші забруднювачі, вміст яких потрібно нормувати, регулювати та контролювати, теж переходить в розряд риторичних? Як казав класик, якщо зірки спалахують, значить це комусь треба. То ж, якщо вміст шкідливих речовин в українських продуктах не контролюється, це теж комусь вигідно...

"Хіба Міністерство охорони здоров'я не знає, що може бути в продуктах. Напевне, має знати. Міністерство охорони здоров'я та Держспоживстандарт - це дві установи, які повинні відповідати за якість та безпечність продуктів харчування", - говорить Безрукий. Отже, або ці державні установи зі своїми обов'язками не можуть впоратися, або роблять це навмисне. Можливо, мінохоронздоров'я лобіює інтереси не людей, а корпорацій - чи то виробників ліків (яким вигідна нація хворих людей), чи то виробників небезпечних продуктів харчування (яким дешевше і вигідніше виробляти неякісні продукти, отримуючи надприбутки). Причини, чому міністерство бездіє, мали б шукати вповноважені органи, але їх це питання сьогодні, очевидно, не турбує. Тому українським споживачам залишається на державу сподіватися, але самим викручуватися.

Лілія Коваль (УНІАН)


постiйна адреса статтi:
http://crimea.unian.net/ukr/detail/19630

субота, 22 травня 2010 р.

Тест: йогурт питьевой. Дело Мечникова живет!

Именно Илья Мечников выдвинул теорию о том, что молочнокислые бактерии способствуют улучшению здоровья и долголетия. Это было довольно давно, но с тех пор продукты с полезными микроорганизмами только преуспели: выбор молочнокислых продуктов в магазинах просто огромен. Одним из популярных в этой категории являются йогурты. От других кисломолочных напитков (кефира, ряженки) они отличаются составом полезных микроорганизмов и более сладким вкусом с различными вкусо-ароматическими наполнителями.
Содержание:
Чтобы получить вкусный йогурт для начала нужно иметь хорошее сырье: качественное молоко, активную закваску и вкусный сбалансированный наполнитель. Далее важно соблюдать все нюансы технологии, поскольку огрехи производства способны испортить продукт. Если коротко, то технология производства йогуртов состоит из таких операций: пастеризация молока, его охлаждение и внесение закваски, собственно сквашивание, внесение добавок и перемешивание, фасование. Создать оптимальный вариант йогурта помогают различные пищевые добавки. За консистенцию отвечают стабилизаторы – крахмал, желатин, различные камеди или же смесь нескольких стабилизаторов сразу. Неповторимый запах и вкус можно создать при помощи ароматизаторов и вкусовых композиций. Однако для потребителей более привлекательно выглядит присутствие в составе йогуртов натуральных фруктов и ягод в виде пюре или концентрированного сока.

ТЕСТИРОВАНИЕ
Тестирований йогуртов мы проводим не впервые. Продукт этот очень популярный, поскольку рекламируется многими производителями как полезный, являясь при этом вкусным. Мы же сосредоточили внимание на качестве. Для этого протестировали 10 йогуртов популярных торговых марок с клубничным вкусом. У йогуртов оценили маркировку и упаковку, вкусовые свойства во время дегустации. Подробным был анализ йогуртов в лаборатории. Это и четыре физико-химических показателя, в том числе проверка на красители и консерванты. И микробиологический анализ на предмет наличия полезной и нежелательной микрофлоры. И идентификация наполнителя, т.е. поиск обещанной клубники.

Маркировка и Упаковка
Самым распространенным замечанием по маркировке стало отсутствие индексов Е при использованных пищевых добавках. Состав йогурта "Злагода" нанесен поверх нарисованной клубники, оттого практически не читается. Умиляет и надпись на этом продукте "жирный" и "клубничный". Да, йогурт "Злагода" не является обезжиренным, но при его жирности в 1,5% и одновременном присутствии на рынке йогуртов жирностью в 2,5%, как-то писать на его этикетке "жирный" не очень корректно. Еще хуже с понятием "клубничный": в составе йогурта "Злагода" клубника не упоминается вообще, а только яблочное пюре, аромат "клубника" и краситель.

На момент закупки образцов для тестирования не был расписан состав клубничного наполнителя у йогуртов "Галичина" и "Щодня", но по данным изготовителя продукции "Галичина" в маркировку йогурта внесены исправления относительно состава продукта.

По упаковке до "удовлетворительно" снижена оценка йогуртам "Щодня" и "Злагода" из-за неустойчивости. Эти два продукта представлены в мягких пакетах.

Физико-химические показатели
На этом этапе тестирования в йогуртах определили жирность, проверили наличие консервантов – бензойной и сорбиновой кислот, а также наличие красителей. Жирность йогуртов замечаний не вызвала, т.к. во всех случаях соответствовала заявленному на этикетке значению. Что касается консервантов, то в значительном количестве присутствие сорбиновой кислоты было обнаружено только в йогурте "Щодня" – 112,2мг/л. Это притом что в составе этого продукта нет ни слова о консервантах! В остальных йогуртах бензойная и сорбиновая кислота была найдена в небольших количествах, не достаточных для консервирующего эффекта. Следы сорбиновой кислоты могли попасть в йогурт из клубничного наполнителя. Что касается бензойной кислоты, то в небольших количествах она образуется естественным путем в кисломолочных продуктах.

Из красителей во всех протестированных йогуртах был обнаружен натуральный краситель кармин Е120. Что и не удивительно: он честно заявлен в составе. За исключением йогурта "Щодня", в котором не расписан состав клубничного наполнителя, а кармин как раз обычно вводят в наполнитель. А также йогурта "Злагода", в составе которого заявлен краситель Понсо, но обнаружен был именно кармин. Возможно, производитель использовал другой наполнитель без изменения маркировки. В данном случае использование натурального красителя кармина вместо синтетического Понсо можно считать более приемлемым вариантом для потребителя.

Микробиологические показатели
Традиционным для наших тестирований микробиологическим показателем является кишечная палочка, которой не должно быть, но которую мы частенько находим в продуктах. Тест йогуртов стал приятным исключением: ни в одном из 10 образцов кишечная палочка не была найдена.
Lactobacillus bulgaricus  (Болгарская палочка (на фото ровные палочки)) и Streptococcus thermophilus Bifidobacterium
 Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium
 Lactobacillus casei
Но. Йогурт – живой продукт, поэтому должен содержать определенное количество определенных полезных микроорганизмов. Йогуртами принято назвать продукты, которые производят сквашиванием нормализованного пастеризованного коровьего молока специальными заквасками с добавлением различных добавок и наполнителей или без таковых. Т.е. чтобы продукт назывался йогуртом, в нем должны согласно ДСТУ 4343:2004 присутствовать не менее 107 КОЕ/см3 молочнокислых бактерий (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus). С этим требованием справились все протестированные продукты.

Кроме того, в тесте присутствуют продукты с названием "бифидойогурт" или "биойогурт". Так, "Активия" заявлен как бифидойогурт, т.е. он должен содержать дополнительно не менее 106 КОЕ/см3 бифидобактерий (Bifidobacterium). Биойогурты же по ДСТУ 4343:2004 дополнительно должны содержать ацидофильную палочку (Lactobacillus acidophilus) в количестве не менее 107 КОЕ/см3. Поэтому вывод о наличии полезной микрофлоры делали с учетом названия продукта, т.е. соответствия его минимальным требованиям о наличии полезных микроорганизмов. Если же продукт дополнительно содержит еще какие-то полезные микроорганизмы, потребителю от этого только лучше. Несоответствие было зафиксировано в отношении продукции "Добряна": при названии "биойогурт" этот продукт по микробиологическим показателям соответствует понятию "бифидойогурт". По информации производителя, в маркировку продукта внесены соответствующие наименования.
Требования по полезным микроорганизмам
МикроорганизмыЙогуртБифидойогуртБиойогурт
Молочнокислые бактерии (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus)не менее 107 КОЕ/см3не менее 107 КОЕ/см3не менее 107 КОЕ/см3
Бифидобактерии (Bifidobacterium)-не менее 106 КОЕ/см3-
Ацидофильная палочка (Lactobacillus acidophilus)--не менее 107 КОЕ/см3
Идентификация наполнителя
В клубничном йогурте потребители хотят видеть настоящую клубнику. Это мы решили проверить путем определения в продукции природных пигментов - антоцианов, характерных для клубники. В целом результат оказался приятным: из 10 йогуртов 8 содержали настоящую обещанную клубнику. В двух йогуртах – "Злагода" и "Щодня" клубника отсутствовала. Впрочем, производители йогурта "Злагода", судя по заявленному составу, клубнику в свой клубничный йогурт вносить и не собирались, а просто упаковку изрядно украсили нарисованной клубникой, чтобы привлечь внимание потребителя. Состав наполнителя йогурта "Щодня" хоть и не расписан, но на упаковке имеется надпись "с клубникой", которая, как показывают результаты идентификации, не соответствует действительности.

Справедливости ради, отметим, что даже те йогурты, которые содержат настоящую клубнику, дополнительно включают натуральный краситель, а также ароматизаторы. Чтобы это понять, достаточно внимательно прочитать состав. Видимо создать йогурт с насыщенным ярким клубничным вкусом за счет только самой клубники не получается.

Органолептическая оценка
Цвет йогуртов зависит в первую очередь от внесенного наполнителя. "Чистый" йогурт без наполнителя обладает цветом от белого до светло-желтого. Если же в него добавлена клубника, то цвет должен быть клубничным. Консистенция должна быть однородная, нежная, с разрушенным или не разрушенным сгустком, в меру плотная, с частичками добавок или наполнителей, которые могут быть распределены по всей массе или слоями. Вкус и запах йогурта – чистый, кисломолочный, в меру сладкий с привкусом соответствующего наполнителя. Т.е. если йогурт клубничный, то по запаху и вкусу он должен напоминать клубнику.
Цена и качество
В целом результаты тестирования клубничных йогуртов порадовали: негативных оценок только две. У йогурта "Злагода" оценка "плохо", у "Щодня" – "очень плохо". Оба эти продукта оказались не вкусными, что и не удивительно – клубники в них нет. Кроме того, в йогурте "Щодня" в значительном количестве был обнаружен консервант.

Четыре йогурта получили общую оценку "отлично": это "БіоБаланс", "Галичина", "Добряна" и "Фанні". Общая оценка "хорошо" у клубничных йогуртов "Активия", "Для всієї сім'ї", "Лактонія" и "Простоквашино".

Центр Экспертиз ТЕСТ (http://www.test.org.ua/), тест клубничных питьевых йогуртов (май 2010 г.)
   
Марка)1БіоБаланс КлубникаГаличина КлубникаДобряна
Клубника
Фанні
Клубника
Активия Клубника и земляника
Наименование
(по данным производителя)
биопродукт йогуртный с наполнителем фруктовым пастеризованным "Клубника"йогурт питьевой с сахаром "Клубника"биойогурт с плодово-ягодным наполнителем "Клубника"йогурт питьевой с наполнителем "клубника"бифидойогурт питьевой с бифидобактериями с фруктовым наполнителем (клубника-земляника)
ПроизводительОАО "Галактон"/ г.КиевЗАО "Галичина"/ г.Радехив, Львовская обл.ДП "Милкиленд-Украина" филия "Сумской молочный завод" ДП "Аромат"/ г.СумыООО "Молочный дом"/ г.Павлоград, Днепропетровская обл. по заказу ДП "Лакталис-Украина"ООО "Данон Днепр"/ г.Херсон
Масса, г/Цена, грн)2500 / 6,46420 / 5,81450 / 7,05500 / 6,05290 / 6,13
Цена 100г, грн1,291,381,571,212,11
Белки/ жиры/ углеводы,
 г в 100г
2,9/ 3,2/ 9,02,9/ 2,5/ 10,93,2/ 1,5/ 7,02,9/ 1,5/ 13,92,9/ 1,5/ 12,5
Энергетическая ценность, ккал в 100г76,4785480,775
Срок/ условия хранения14 суток/ при 1…40С18 суток/ при (4±2)0С14 суток/ при 2…60Сдо указанной даты/ при (4±2)0Сне более 30 суток/ при (4±2)0С
Общая оценка (100%)отличноотличноотличноотличнохорошо
Маркировка (10%)отличноудовл. )3хорошохорошохорошо
Упаковка (10%)отличноотличноотличноотличноотлично
Органолептика (80%)отличноотличноотличноотличнохорошо
Внешний видхорошохорошохорошохорошохорошо
Консистенцияотличноотличноотличноотличнохорошо
Запаххорошохорошохорошохорошоудовл.
Вкусотличноотличноотличноотличнохорошо
Физико-химические показателив нормев норме )3в нормев нормев норме
Жирность, %3,22,51,51,51,5
Бензойная кислота, мг/л11,39,12,27,615,8
Сорбиновая кислота, мг/лне обнаружено0,3не обнаруженоне обнаружено0,3
Красители (Е120, Е122, Е124, Е127, Е129), мг/лнат. краситель кармин Е120 - 0,2 (заявлен)нат. краситель кармин Е120 - 0,9 (состав наполнителя не указан)3нат. краситель кармин Е120 - 0,03 (заявлен)нат. краситель кармин Е120 - 0,32 (заявлен) нат. краситель кармин Е120 - 1,0 (заявлен)
Микробиологические показателив нормев нормев норме )4в нормев норме
Нежелательная микрофлора - кишечная палочка, в 0,1см3 не допускаетсяне обнаруженоне обнаруженоне обнаруженоне обнаруженоне обнаружено
Полезная микрофлора: вывод по наименованиюсоотв. требованиям для йогурта и биопродуктасоотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для бифидойогурта )4соотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для бифидойогурта
Streptococcus thermophilus, не менее 107КОЕ в см3108108108108107
Lactobacillus bulgaricus, не менее 107 КОЕ в см3107107108107107
Lactobacillus  acidophilus, для биойогурта не менее 107 КОЕ в см3-107---
Bifidobacterium, для бифидойогурта не менее 106 КОЕ в см3-108107-108
другие молочнокислые бактерии108 L.rhamnosus108 L.casei --108Lactococcus sp.
Идентификация фруктовой части
(по антоцианам)
содержит натуральную клубнику
(2 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику
 (4 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику
(3 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику
 (4 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику и землянику
Шкала оценокРезультаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо2) - цены указаны на момент закупки образцов, март-апрель 2010 г.
удовлетворительно3) - по данным изготовителя, в маркировку внесены исправления относительно состава продукта
плохо4) - по данным изготовителя, в маркировку внесены исправления относительно идентификации продукта
очень плохо5) - по данным изготовителя данный продукт снимается с реализации
)* - привело к снижению оценки

Центр Экспертиз ТЕСТ (http://www.test.org.ua/), тест клубничных питьевых йогуртов (май 2010 г.)
  
Марка)1Для всієї сім'ї КлубникаЛактонія
Клубника )5
Простоквашино
С клубникой
Злагода
 Клубника
Щодня
С клубникой
Наименование
(по данным производителя)
йогурт с наполнителем фруктовым пастеризованным "клубника"йогурт с лактулозой и клубникоййогурт с фруктовым наполнителем "Клубника"йогурт жирный клубничныййогурт с плодово-ягодным наполнителем "клубничный" сладкий питьевой
ПроизводительОАО "Галактон"/ г.КиевООО "Молочный дом"/ г.Павлоград, Днепропетровская обл. по заказу ДП "Лакталис-Украина"ОАО "Кременчугский гормолзавод"/ г.КременчугОАО АК "Комбинат "Приднепровский"/ г.ДнепропетровскДП "Молочный завод" ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд"/ г.Житомир
Масса, г/Цена, грн)2400 / 4,97300 / 3,37330 / 5,14500 / 4,62500 / 4,80
Цена 100г, грн1,241,121,560,920,96
Белки/ жиры/ углеводы,
 г в 100г
2,9/ 1,5/ 9,02,6/ 2,5/ 13,43,1/ 2,5/ 10,53,4/ 1,5/ 15,23,1/ 2,5/ 7,0
Энергетическая ценность, ккал в 100г6186,576,98863
Срок/ условия хранениядо указанной даты/ при 1…60Сдо указанной даты/ при (4±2)0С14 суток/ при (4±2)0С14 суток/ при 4…60С14 суток/ при 2…60С
Общая оценка (100%)хорошохорошохорошоплохоочень плохо
Маркировка (10%)отличнохорошоотличноудовл.удовл.
Упаковка (10%)хорошоотличноотличноудовл.удовл.
Органолептика (80%)хорошохорошохорошоплохо)*плохо)*
Внешний видхорошохорошоудовл.удовл.удовл.
Консистенцияхорошохорошохорошохорошохорошо
Запаххорошохорошохорошоудовл.удовл.
Вкусудовл.удовл.удовл.плохо)*плохо)*
Физико-химические показателив нормев нормев нормев нормене соотв.)*
Жирность, %1,52,52,51,52,5
Бензойная кислота, мг/л6,41612,213,84,3
Сорбиновая кислота, мг/л0,70,7не обнаруженоне обнаружено112,2 (не заявлен)*
Красители (Е120, Е122, Е124, Е127, Е129), мг/лнат. краситель кармин Е120 - 0,67 (заявлен)нат. краситель кармин Е120 - 0,8 (заявлен)нат. краситель кармин Е120 - 0,4 (заявлен) нат. краситель кармин Е120 - 0,03 (заявлен "Понсо")нат. краситель кармин Е120 - 0,03 (состав наполнителя не указан)
Микробиологические показателив нормев нормев нормев нормев норме
Нежелательная микрофлора - кишечная палочка, в 0,1см3 не допускаетсяне обнаруженоне обнаруженоне обнаруженоне обнаруженоне обнаружено
Полезная микрофлора: вывод по наименованиюсоотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для йогуртасоотв. требованиям для йогурта
Streptococcus thermophilus, не менее 107КОЕ в см3108108108108108
Lactobacillus bulgaricus, не менее 107 КОЕ в см3108107107107107
Lactobacillus  acidophilus, для биойогурта не менее 107 КОЕ в см3-107--107
Bifidobacterium, для бифидойогурта не менее 106 КОЕ в см3-----
другие молочнокислые бактерии--108 L.casei (L.rhamnosus)--
Идентификация фруктовой части
(по антоцианам)
содержит натуральную клубнику
(4 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику
 (4 характерных антоциана)
содержит натуральную клубнику
 (4 характерных антоциана)
не обнаружено антоцианов клубники (клубника не заявлена)*не обнаружено антоцианов клубники (состав наполнителя не расписан)*
Шкала оценокРезультаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично1) - марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок - по алфавиту
хорошо2) - цены указаны на момент закупки образцов, март-апрель 2010 г.
удовлетворительно3) - по данным изготовителя, в маркировку внесены исправления относительно состава продукта
плохо4) - по данным изготовителя, в маркировку внесены исправления относительно идентификации продукта
очень плохо5) - по данным изготовителя данный продукт снимается с реализации
)* - привело к снижению оценки

Где куплены образцы?
  1. Мегамаркет
  2. Краина
  3. Рейнфорд

Дополнительно прочитать:
 
тест творога (2010)
 
тест сгущенки (2010)

тест молока (2009)

тест биойогуртов (2009)

тест биокефиров (2008)

тест сливочного масла (2009)


тест сметаны 15% (2009)


тест сметаны 20% (2009)

тест молока восточного региона (2010)
тестирование №341 (код ICRT - ALIM)
Вложения:
http://www.test.org.ua/tests/food/215