"Кожному гарантується право вільного доступу до інформації про стан довкілля, про якість харчових продуктів і предметів побуту, а також право на її поширення. Така інформація не може бути засекречена" ст.50 Конституції України

вівторок, 14 жовтня 2014 р.

НА НАШИХ СТОЛАХ МОЖЕ БУТИ ЯКІСНА Й НЕДОРОГА РИБА

Чому українці споживають нехарчові рибні продукти і змушені спостерігати звалища сміття на водоймах? Про невикористані можливості та чиновницькі перепони розповідали на прес-конференції президент громадської організації «Інтелектуальний центр з питань раціонального використання водних ресурсів України» Василь Коротецький та директор НДІ «Держводекологія», доктор технічних наук, професор Олена Сидоренко.

Україна має водне дзеркало площею мільйон сто тисяч гектарів — це потенційні рибні угіддя. Але, на жаль, використовують їх лише на 10—15%, що становить 25 тисяч тонн рибної продукції на рік. А потенціал вирощування може сягнути щонайменше 300 тисяч тонн!

З анексією Криму «заморозилося» дві третини загального обсягу виробництва рибної продукції країни, яку добували та привозили з океану. І нині на наших прилавках лишень 5% вітчизняної риби (переважно з родини коропових). Решта 95% від загальної кількості реалізованої — це привозний продукт, на жаль, не завжди якісний. Дуже часто порушуються норми в процесі виробництва і під час перевезення та реалізації.

Моніторинг якості, який проводили протягом десяти років, засвідчив, що з кожним роком у продуктах зростає кількість різноманітних харчових добавок. Прикро, що ці питання не вирішують.

— Маємо великі проблеми з контролем якості рибної продукції. Те, що ми купуємо і споживаємо, може містити токсичні речовини, застарілі антибіотики, шкідливі штучні барвники червоного кольору: (Е102, Е121, Е124, Е129). Фарбують, скажімо, оселедець під лосось і на упаковці вказують натуральні барвники (куркумін або червоний буряковий), а використовують синтетичні. А це негативно впливає на здоров'я, викликає різноманітні захворювання: алергію, порушення обміну речовин, проблеми зі шлунком. Небезпека ще й у тому, що симптоми захворювань проявляються не одразу, а з часом. В особливій зоні ризику — наші діти, — обурюється Олена Сидоренко.

До нас з-за кордону привозять здебільшого переморожену, оброблену антибіотиком (таким як левоміцетин) рибну продукцію.

— Задіяно різні схеми для ввезення імпортної продукції. Натомість ми маємо величезний потенціал, щоб самим забезпечувати себе не лише товстолобиками та коропами, а й камбалою, фореллю, осетрами і навіть чорною ікрою! Неодноразово зверталися до Міністерства аграрної політики та продовольства України, але жодну пропозицію не було розглянуто. У березні цього року передали наукову працю на двохстах сторінках, а результату нема, — наголосив Василь Коротецький.

Та допоки розробки та пропозиції щодо очищення водойм та розвитку вітчизняної аквакультури залишатимуться на папері, ми споживатимемо неякісну рибу, збагачуючи чужі кишені та підриваючи своє здоров'я і здоров'я своїх дітей.

Мал. Костянтина КАЗАНЧЕВА

 

Оксана ЛУЦЕНКО

http://www.golos.com.ua/Article.aspx?id=357289

 

пʼятниця, 3 жовтня 2014 р.

Гамбургери й картопля фрі завдають шкоди мозку - вчені

25.09.2014

Фото з Flickr (by george.bremer)

Усі знають, що гамбургери та смажена картопелька можуть впливати, і не найкращим чином, на ширину талії тих, хто їх полюбляє. Одначе вчені застерігають: неправильне харчування шкодить не лише фігурі, а й мозку – надто коли йдеться про підлітків.

Це підтвердило нещодавнє дослідження, проведене в Австралії, пише The Daily Mail з посиланням на Science Network.

Дослідники з Західно-Австралійського університету та Telethon Kids Institute використали результати опитування, в якому брали участь 14-річні діти. 602 учасники, зокрема, відповідали на запитання щодо свого раціону.

За три роки підлітків попросили пройти деякі тести. Гірші результати в них показали ті, хто дотримувався "західного" стилю харчування, вживав джанкфуд, багато червоного м'яса та солодких напоїв. Кращі – ті юнаки да дівчата, котрі їли більше фруктів та зелені.

Учені констатували вплив неправильного харчування на швидкість реакції, розумові здібності, візуальну увагу, пам'ять та здатність до навчання.

На думку доктора Аннет Н'яраді, значну роль відіграє рівень омега-6-ненасичених жирних кислот, що містяться у смаженій їжі та червоному м'ясі. Оптимальним вважається співвідношення 1:1 між омега-3 та омега-6. Між тим за умови "західного" харчування воно може становити 1:20, а подекуди й 1:25, кажуть учені.

На додачу високу кількість насичених жирів та простих вуглеводів науковці пов'язують із порушенням роботи гіпокампа – частини мозку, яка бере безпосередню участь у процесі навчання та запам'ятовування і збільшується в об'ємі протягом підліткового періоду.

http://life.pravda.com.ua/health/2014/09/25/181101/