Уловки упаковки, или На крючке у рекламы

Культура и стиль жизни

Сочные, дымящиеся котлеты. Пышное картофельное пюре. Кофе, покрытый густой молочной пенкой. Так выглядят продукты быстрого приготовления. На упаковке. А на самом деле?

Вряд ли найдется человек, слепо доверяющий рекламе и принимающий за чистую монету то, что обещает потенциальному покупателю производитель, дабы сбыть ему свой товар. Но миновать хитроумные маркетинговые ловушки под силу все равно не каждому.

30-летний берлинский фотограф Самуэль Мюллер (Samuel Müller) решил помочь потребителю и опубликовал книгу "Реклама против действительности" ("Werbung gegen Realität"), целиком и полностью состоящую из фотографий. Они красноречиво иллюстрируют то, как производитель заманивает покупателя упаковкой.

Сюрприз под оберткой

Самуэль Мюллер

На снимках Мюллера - около 100 кулинарных полуфабрикатов и замороженных готовых продуктов: то, как блюда из них смотрятся на рекламной картинке и в реальности, после приготовления. Как оказалось, в большинстве случаев действительность абсолютно не отвечает тому, что обещает реклама.

"Лучше всего рекламным снимкам соответствует внешний вид кондитерских изделий - скажем, шоколадных тортов. Ну, и рыбные палочки прилично выглядят, если их по всем правилам поджарить. А вот с полуфабрикатами, в состав которых входит слишком много ингредиентов, одни проблемы. Как правило, после жарки, варки или запекания в духовке они превращаются в отвратительного вида кашу", - делится своими впечатлениями Самуэль.

Блюдо подано - аппетит убит

Этот парень знает, о чем говорит. Целый год Самуэль Мюллер только и делал, что скупал в супермаркетах всевозможные полуфабрикаты, строго по рецептам готовил эти продукты, а затем фотографировал то, что из них в итоге получалось. Но почему же он взялся за такое занятие?

"Все началось с того, что забеременела моя подруга и ее одолел жуткий токсикоз. Бедняжку просто тошнило от запахов кухни, и она больше не могла стоять у плиты, - рассказывает фотограф. - В результате за приготовление пищи взялся я. Но так как повар из меня никудышный, я старался покупать продукты быстрого приготовления, тем более что и картинки на их упаковках - прямо загляденье. И каким же горьким было мое разочарование, когда я увидел, сколь омерзительно выглядело большинство блюд из полуфабрикатов. При их виде аппетит отшибало напрочь. Вместе с тем меня разобрало любопытство, и я стал приобретать все полуфабрикаты подряд - хотел проверить, как обстоят дела с блюдами из других продуктов. Больше 400 евро на это выложил".

Стараниями дизайнеров

Вот яркая привлекательная обертка с изображением чизбургера, при одном виде которого слюнки текут рекой: чудесная пышная булочка, между двумя ее половинками аккуратно уложены сочная мясная котлета, пластинка нежного сыра, щедро политые кетчупом кольца лука, аккуратные кружочки помидора и огурца. Ну, что тут скажешь - шедевр!

Рядом - его антипод: сморщенная, напополам разрезанная лепешка, а внутри - жалкая худенькая котлетка, покрытая расплавившимся и растекшимся сыром. И ни намека на прочие ингредиенты. Такой вот непрезентабельный вид у сэндвича на самом деле.

Вот и картофельное пюре быстрого приготовления получается отнюдь не белым, нежным, пышным и без комков, как обещают фуд-дизайнеры, а превращается в серую липкую массу. Растворенный в кипятке порошок латте макиато - это всего лишь унылого цвета жижа. Ничего общего с изображенным на упаковке кофейным напитком, покрытым густой молочной пенкой, у него нет. Не лучше выглядят и рисовая каша, и мясной рулет, и рыбный салат, и немало других фастфуд-продуктов.

"Потребитель клюет прежде всего на картинку, - рассуждает Самуэль Мюллер. - Потому на рекламных съемках фуд-дизайнеры и используют весь свой креатив, дабы представить продукт в лучшем свете: чтобы при виде запечатленных на фото блюд у человека появилось непреодолимое желание попробовать спрятанное под упаковкой. Закон ведь подобные трюки не запрещает..."

Деньги обратно!

С тех пор как книга Мюллера поступила в продажу, прочшло лишь немногим более месяца. Но спрос на нее растет с каждым днем. В общем рейтинге продаж интернет-магазина Amazon.de она занимает сейчас весьма престижное 31-е место. Электронный почтовый ящик Самуэля забит до предела. Что ни день - письма от благодарных потребителей. Автора бестселлера это не удивляет.

"С одной стороны, моя книга Америку не открыла, - говорит он. - Феномен недостоверной рекламы известен каждому. С другой стороны, столько фотоснимков сразу производят очень сильное впечатление".

Предприятия пищевой промышленности на книгу пока не отреагировали. А вот от супермаркетов уже последовали конкретные практические шаги: по данным видеопортала Stern TV, в среднем в восьми из 14 случаев они теперь без проблем возвращают деньги за продукты, у которых, по мнению покупателя, нетоварный вид.

А вы доверяете рекламе? Пишите нам по адресу: feedback.russian@dw.de

http://www.dw.de/dw/article/0,,15882091,00.html

Чем краски, посыпки и куличи опасны для здоровья

Некоторые вещества, содержащиеся в продуктах питания, хоть и разрешены украинским законодательством, но в большом количестве могут привести к проблемам со здоровьем. Это, в частности, касается продуктов, которые мы используем для украшения пасхального стола, пишет Сегодня. 

До Пасхи осталось чуть больше недели, а значит, те, кто придерживается традиций празднования этого дня, уже вовсю к нему готовятся. В магазинах даже можно купить пасхальные куличи, правда, как показывает практика, столь загодя этого делать не стоит. В их составе могут быть ингредиенты, которые помогут куличам долго сохраняться свежими, но при этом будут отнюдь не полезны. Также можно приобрести краски для пасхальных яиц, глазурь, сладкие украшения и посыпку для куличей. Именно на них, а точнее на их состав, стоит обратить свое внимание.

На полках ближайшего супермаркета журналисты обнаружили 6 упаковок с красками для яиц, несколько видов украшений от одного производителя, одну упаковку посыпки и один вид глазури.

Состав красителей в 4 случаях из шести остался загадкой: на упаковке написано только, что в состав входят картинки, которые надо наклеить на скорлупу, и "краски в таблетках", а из чего они сделаны – ни слова. Но, сравнив составы на двух других пакетиках, можно предположить, что и в 4 других будет примерно тот же список. Состав других товаров к Пасхе полностью прописан, но все равно внушает опасения.

Итак, в состав красок входят: вода, соль, желатин и ряд добавок с индексом Е. Практически те же "ешки" можно встретить и в остальных продуктах. В сладкие украшения также добавлены: сахар, сироп глюкозный, жир кондитерский, модифицированный крахмал, крахмал кукурузный, ароматизатор идентичный натуральному "Ваниль". Посыпка же состоит из сахара и красителей. Разобраться во всех этих добавках помогли врач-диетолог НПЦ "Вириа" Светлана Фус и к.б.н., эксперт Всеукраинской Экологической Лиги Алексей Сытник.

Пищевые красители

Е102 – тартразин – может вызвать приступ астмы, мигрень, зуд кожи, у детей – раздражительность, плохой сон. Вызывает серьезные опасения у врачей в Европе, запрещен в ряде стран.

Е110 – желтый "оранжевый закат" – может стать причиной аллергии, тошноты, ухудшения носового дыхания, насморка и боли в животе. У детей вызывает повышенное беспокойство. Запрещен в ряде стран.

Е122 – азорубин – может вызвать сыпь, аллергию, опасен для астматиков. Запрещен в ряде стран.

Е124 – понсо – считается канцерогеном, может провоцировать приступы астмы. Запрещен в ряде стран.

Е132 – индигокармин – канцероген, может вызывать тошноту, повышение давления, аллергию, приступы астмы. Запрещен в некоторых странах.

Е133 – синий блестящий – обладает канцерогенным эффектом.

Е171 – диоксид титана – может вызывать заболевания печени и почек.

Консерванты

Е200 – сорбиновая кислота – в целом безопасна, но есть также мнение, что может вызывать кожные реакции.

Е211 – бензоат натрия – потенциальный канцероген. Может спровоцировать развитие аллергий, особенно если попадает в организм в сочетании с Е102 (тартразин).

Антиоксиданты

Е330 – лимонная кислота – в целом безвредна, но избыток ее в организме негативно влияет на эмаль зубов.

Стабилизаторы и загустители

Е412 – гуаровая камедь – безопасная добавка.

Е413 – трагакаит – безопасная в небольшом количестве, но есть данные, что может спровоцировать приступы астмы, одышку, запоры, боли в животе.

Е459 – мальтодекстрин – безопасная добавка.

Другие компоненты

Модифицированный крахмал – главный его вред в том, что он добавляет нашему организму углеводов, а это способствует прибавлению лишних килограммов.

Жир кондитерский – за ним может скрываться пальмовое масло или маргарин, а значит, такой продукт будет содержать трансжиры, имеющие канцерогенный эффект.

Сироп глюкозный – главный вред при переизбытке глюкозы наносится зубам, суставам и сосудам.

Как видим, большинство из компонентов этих продуктов, хоть и разрешены украинским законодательством, но в большом количестве могут привести к проблемам со здоровьем. Особенно это касается детей, которые также будут угощаться пасхальными яйцами и куличами. А ведь яйца при варке могут треснуть, значит, краситель попадет в сам продукт, да и на детских ручках, которые все тянут в рот, может остаться. Поэтому стоит серьезно задуматься, есть ли смысл покупать столь небезопасные товары.

Как сообщал MIGnews.com.ua, почти все продукты - печеньки, конфетки, чипсы, мороженое, мясо, даже свежие фрукты и безобидные макароны - мы покупаем с опаской, потому что многие пищевые добавки таят в себе скрытую опасность.

http://www.mignews.com.ua/ru/articles/106762.htm
l