§ TURTLE NEWS: [FOOD] Тест: семечки подсолнечника. В СЕМЕЧКАХ ЗАШКАЛИВАЕТ КАДМИЙ!

Тестирование семечек действительно начиналось как обычное тестирование: с оценки маркировки и упаковки, дегустации и проверке продукции в лаборатории. 7 торговых марок прошли весь этот путь. В результате проверки этих образцов семечек в лаборатории были получены шокирующие данные. Ключевым моментом тестирования семечек была проверка показателей безопасности – содержания бенз(а)пирена и кадмия. Бен(а)пирен, не смотря на то что в Украине не нормируется, нами, Центром Экспертиз Тест в значительных количествах не раз обнаруживался в подсолнечном масле, а также майонезах. Поэтому решили поискать это опасное канцерогенное вещество и в семечках. На самом деле в семечках бенз(а)пирена оказалось не много: 0,7-1мкг/кг, при норме 2мкг/кг.

Содержание:

Зато ситуация с кадмием просто поразила: во всех образцах было обнаружено значительное  превышение нормы. Мы решили продолжить проверку семечек по кадмию, и дополнительно перепроверили на содержание кадмия еще 6 марок семечек. Причем нарочно взяли две разновидности семечек марки Mogyi (черные и бело-полосатые), а также две разновидности семечек "Юзовские", а также одни семечки с базара.


В результате вынуждены констатировать, что все 13 образцов семечек, в том числе и семечки не из Украины и образец семечек с базара, содержали кадмия гораздо больше норм: в 2 – 6 раз больше, чем допускается
Такая продукция  является опасной для здоровья!!!

Марка
	Захід	Лускунчик-смакунчик	Юзовские крупные отборные	Юзовские отборные	Mogyi белые полосатые	Mogyi черные
Производитель	ООО "Захид ТМ"/ с.Ступки, Тернопольская обл.	ЧП Пикалова Г.Н./ г.Запорожье	ООО "Цитрон Плюс"/ г.Донецк по заказу ЧП "Анкор Инвест"	ООО "Цитрон Плюс"/ г.Донецк по заказу ЧП "Анкор Инвест"	Mogyi Ltd/ Венгрия	Mogyi Ltd/ Венгрия
Массовая доля кадмия,  норма не более 0,1мг/кг	0,46	0,29	0,38	0,37	0,47	0,63

Марка           Pirate Semki max Stakan semechek premium от Хомки масличные отборные Сонце Сонячний млин (ядра подсолнечника) с базара Производитель ООО "Снэк Экспорт"/ г.Днепропетровск ООО "Снэк Экспорт"/ г.Днепропетровск ЗАО "Энергомаш"/ г.Красноармейск, Донецкая обл СПДФЛ Харченко В.Г./ г.Кременчуг, Полтавская обл. по заказу ООО "ТД Солнце"/ г.Донецк ООО "Запорожец"/ пгт.Новониколаевка, Запорожская обл. Киевский рынок около метро "Лесная" Массовая доля кадмия,  норма не более 0,1мг/кг 0,23 0,31 0,42 0,25 0,47 0,28 0,24

Дело в том, что само растение подсолнечник способен активно накапливать кадмий, "вытягивая" этот тяжелый металл из почвы. А в почву кадмий попадает с фосфатами, которые наряду с нитратами являются самим популярными удобрениями в сельском хозяйстве.

Источниками поступления кадмия в окружающую среду являются цементное, металлургическое, гальваническое, стекольное производства. Выделение кадмия в атмосферу происходит также при сжигании каменного угля и в меньшей степени – нефти. Кадмий содержится в мазуте и дизельном топливе, в твердых бытовых отходах, минеральных и органических удобрениях, входит в состав противогрибковых ядохимикатов (фунгицидов). Одним из основных источником кадмиевого загрязнения почв является внесение удобрений, в особенности суперфосфата, куда кадмий входит в качестве примеси. Так, в суперфосфате обычное содержание кадмия составляет от 2,2 мг/кг в до 3,5 мг/кг. Печально, что как раз внесение фосфатных удобрений и повышает урожайность подсолнечника.

Поэтому, не нужно говорить, что высокое содержание кадмия – это исключительно природная особенность подсолнечника и ничего в этом страшного нет. Страшное кроется в том, что мы сами виноваты: все загрязняющие вещества, "выбрасываемые" нами в окружающую среду, как бумеранг, возвращаются к нам с продуктами питания, вызывая заболевания различной тяжести.  Еще страшнее то, что кадмий накапливается в организме.  При этом в первую очередь поражаются почки и нервная система, позже начинаются серьезные проблемы с костями, поскольку кадмий нарушает минерализацию костей и блокирует синтез витамина Д. В организм человека кадмий поступает в основном с пищей. Безусловно, семечки – не основной продукт питания, но это тот продукт, на который люди обычно не обращают внимания. Еще семечки такой продукт, оторваться от которого не возможно. А следовало бы…

Немного о нормах

Показатели безопасности пищевых продуктов в Украине регламентируются МБТ 5061-89. Согласно МБТ 5061-89 содержание кадмия нормируется в зерновых, зернобобовых культурах, а также орехах (миндаль, грецкий орех, земляной орех, фисташки, орех серый калифорнийский, орех пекан). Причем норма во всех перечисленных категориях одинакова – не более 0,1мг/кг. Мы в своей работе при оценке показателей безопасности часто обращаемся к европейским и международным документам в этой области. В частности  к COMMISSION REGULATION (EC) No 1881/2006. Этот документ устанавливает требования безопасности к пищевым продуктам (устанавливает нормы по основным загрязнителям). Конечно, семян подсолнечника в нем нет, но есть норма для злаков и она составляет максимум 0,1мг/кг. Еще интереснее тот факт, что для близкого к семечкам продукта – халвы норма по кадмию прописана в соответствующем стандарте: ДСТУ 4188:2003 предусматривает норму по кадмию для халвы не более 0,1мг/кг. У соседей наших россиян есть четкая норма по кадмию для семян масличных культур, в том числе и подсолнечнике -  не более 0,1 мг/кг (СанПин 2.3.2.1078-01) То, что в МБТ нет норм для семечек, точнее нет и семян подсолнечника как готового продукта питания – показатель несовершенства нормативной базы, а вовсе не отсутствия проблемы с тяжелыми металлами у подсолнечника. Очень важно систематически обновлять основной документ, прописывающий требования безопасности продуктов питания, а не пытаться в 2010 году пользоваться документом 1989 года.

 тестирование №339 (код ICRT - ALIM)

Вложения:

• Скачать результаты тестирования в формате pdf (таблицы с параметрами, оценками, выводами, фото и т.п.)

http://test.org.ua/tests/food/224

§ TURTLE NEWS: [FOOD] У яких продуктах пестицидів більш за все?

Всі ми начулися про те, що кавуни — головні ласощі літнього сезону — напхані нітратами і пестицидами. Але чи знаєте ви, що небезпечні хімічні речовини ховаються і в багатьох інших продуктах?

Що таке пестициди? Це узагальнена назва прийнята для хімічних речовин, які мають направлену отруйливу дію. До пестицидів відносять хімікати, які не вбивають, а лише обмежують здатність виду до розмноження. Тобто вони викликають безпліддя, порушення внутріутробного розвитку і т.п., повідомляють Аргументи і Факти.
Звичайно, різним продуктам дістаються різні дози пестицидів. Все залежить від абсорбуючих (тобто всмоктуючих) можливостей овоча або фрукта, а також виду того хімікату, яким його обробляють. Чим більше паразитів загрожує урожаю, тим більшою кількістю пестицидів його поливатимуть.

Читайте уважно: цілком можливо, в «десятку» потрапили одні із завсідників на вашому столі.
1. Селера
Поки дієтологи співають селері дифірамби, екологи приходять в жах від її «хімічного складу». Одна стеблинка в середньому містить до 13 різних пестицидів, а в цілому в цій рослині їх виявили аж 67!
Причина такої великої кількості в тому, що селера не має товстої захисної шкірки. Крім того, його украй важко повністю промити, тобто те, що не проникло всередину, осідає зовні і зрештою потрапляє до вас в рот.
2. Персики
Ніжна м`якоть і шкірка персиків, як губка, вбирає хімікати, якими їх рясно зрошують. Всього при вирощуванні цих фруктів використовується більш як 60 різних пестицидів, причому обробку доводиться повторювати украй часто.
3. Полуниця
Багаті вітаміном С і іншими антиоксидантами ягоди також можуть «похвалитися» наявністю 53 пестицидів. Екологи радять по можливості купувати полуницю у дрібних підприємців або навіть у бабусь — все краще, ніж одержувати продукцію з крупних сільськогосподарських полів.
4. Яблука
Це украй ніжні фрукти, що вимагають постійної хімічної обробки. Щоб відлякати цвіль, шкідників і різні хвороби, садівникам доводиться поливати їх приблизно 47 видами пестицидів, причому більшість з них щільно осідає на шкірці. І навіть якщо ви ретельно помиєте яблуко, 100%-го очищення це не забезпечить.
5. Чорниця
Одна маленька ягідка, за підрахунками екологів, містить близько 13 різних пестицидів. А все тому, що тонка «шкірка» чорниці пропускає всередину майже все, чим з радістю обприскують її жалісливі фермери.
6. Болгарський перець
Хай жорстка текстура цього овоча не вводить вас в небезпечну оману: шкірка у нього все одно тонка і ніжна, а значить захисту від проникнення хімікатів — майже немає. Згідно даним американських учених, в перці вдалося виявити 63 види пестицидів, і лише мала їх частина залишається зовні.
7. Капуста, шпинат
Під «одягом» звичайної капусти можуть ховатися 57 видів всіляких пестицидів. У шпинаті, який у свій час в Америці пропагували як головне джерело молодості і здоров`я, їх 45.
8. Виноград
Декілька десятків потенційно небезпечних хімікатів охоче осідають не тільки в ягодах, але і у всіх похідних продуктах винограду. А значить отрута може перекочувати в будь-яку пляшку вина, виготовленого з продукції крупного виноградника.
9. Картопля
Деякі обожнюють їсти печену картоплю разом з шкіркою. Якщо ви з таких, наступного разу подумайте двічі. В середньому одна картоплина піддається обробці 36 видами хімікатів, і якщо якісь з них осідають на шкірці, то інші — накопичуються усередині.
10. Вишня
Цю ягоду дуже люблять лікарі: крім багатих антиоксидантних властивостей вона володіє здатністю нейтралізувати різні канцерогени, тобто захищає організм від ракових пухлин. З іншого боку, до корисних речовин у вишні домішується безліч шкідливих пестицидів — і знову ж таки через те, що шкірка її дуже тонка.

Разом з рейтингом «найбрудніших» фруктів і овочів американські екологи потрудилися і над списком найчистіших. На жаль, він виявився коротшим, та і увійшли до нього далеко не найдешевші плоди. Ось він:
• ріпчаста цибуля
• спаржа
• баклажани
• авокадо
• ананаси.
Ну і, звичайно, все, що виросло на вашій власній грядці, може ввібрати тільки те, чим поливали його ви. Отже, якщо у вас є можливість харчуватися власним урожаєм, використовуйте це.
profinews.com.ua

постiйна адреса статтi:
http://health.unian.net/ukr/detail/211215

§ TURTLE NEWS: [FOOD] «Вода у пляшці»: якість фасованої води в Україні

Кожна четверта пляшка питної фасованої води в Україні є бракованою, виявив влітку нинішнього року Держспоживстандарт. Його фахівці перевірили 183 підприємства, які випускають таку продукцію. І лише на третині з них не було порушень. Як і хто контролює якість фасованої води в Україні?

Інспектори Державного комітету України з питань технічного регулювання і споживацької політики перевірили продукції на суму близько двох мільйонів гривень. І чверть перевіреного не відповідала нормам, повідомили у Держкомітеті з питань технічного регулювання і споживацької політики. Приклади браку – неправильне маркування, неякісна упаковка, поганий смак та запах, відсутність сертифікату відповідності на продукцію, зауважив В'ячеслав Бурковський фахівець Держспоживстандарту.

«Якщо воду бракують за станом маркування – це означає, що там може бути невірно вказаний склад продукту, може бути не вказано позначки «без ГМО», може не бути адреси підприємства-виробника чи вказана вона невірно. А на етикетці інформація повинно вказуватись згідно з встановленими стандартами, нормами й правилами», - пояснив В'ячеслав Бурковський.

Контроль здійснює два відомства

Контролюють якість фасованої води в Україні два відомства – Держспоживстандарт і Державна санітарно-епідеміологічна служба України, розповіла перший заступник Державного санітарного лікаря України Людмила Мухарська.

«У Держстандарту свої показники якості. Вони перевіряють якість: чи правильно упакована, чи правильно промаркована, чи правильна тара і т.д. Ми ж перевіряємо показники безпеки води за мікробіологічними і хімічними показниками. Це зовсім різні критерії», – сказала Людмила Мухарська.

Перший заступник Державного санітарного лікаря України також додала, що місяць тому в Україні затвердили нові санітарні норми щодо безпеки питної води – зокрема, бутильованої. Вона говорить, що ці норми відповідають європейським стандартам. Проте яким саме – не уточнює.

Незабаром можуть з'явитися нові вимоги до якості питної води

Якість води у пляшках легко перевірити відповідним органам контролю і вони не оминають увагою виробників. У цьому переконує PR-менеджер одного з великих підприємств, які випускають, зокрема, питну воду в пляшках, Олена Шевель.

«Підприємства сертифіковані за міжнародними стандартами якості (зокрема, це стандарт ІSО). У нас комплексна система якості, яка включає і систему управління якістю, і систему управління безпечністю харчових продуктів. На головному нашому заводі працює чотири лабораторії. Якість просто завжди повинна відповідати державним стандартам і це дуже легко контролюється відповідними органами», - аргументувала Олена Шевель.

Досі в Україні не було чітких норм щодо якості питної води, зокрема, фасованої. Водночас на деяких підприємствах її випускали на тих же лініях, що й лимонади. Інститут гігієни та медичної екології АМН України спільно з МОЗ розробив документ, який регламентує вимоги щодо якості та безпеки питної води. Зокрема, тієї, яка продається у пляшках і бутлях. Законопроект уже на розгляді в Міністерстві юстиції України, зауважив професор Інституту В'ячеслав Прокопов.

«Ми прописали усі вимоги до фасованої води. Не лише показники якості і безпеки, але й гігієнічні характеристики. Зокрема, ми прописали, що дитяча вода має продаватися виключно у скляній тарі, бо вона з екологічної точки зору є найбільш безпечною. Ми дотримуємося такої думки, що виробники мінеральної води, які також паралельно виготовляють і безалкогольні напої, повинні мати на своєму підприємстві різні лінії розливу. Тобто фасована вода повинна мати свою, окрему лінію розливу», – говорить В'ячеслав Прокопов.

Якість фасованої води залежить від упаковки. І взагалі це – не такий вже й простий продукт для зберігання, зазначає експерт Валерій Кривоший на прикладі так званого поліпропілену, який є у пластику.

«Я не знаю таких полімерних матеріалів, які б ніщо, нікуди не пропускали. Будь-який матеріал, якщо він буде контактувати з якоюсь рідиною, то ця рідина у той чи інший спосіб буде проникати до того полімерного матеріалу. З іншого боку, вона буде виходити. І все залежить від того, який у цього матеріалу коефіцієнт пропускання по відношенню до водяної пари чи по відношенню до води», - пояснив експерт.

Пляшечка з водою – наймодніший дамський аксесуар у Польщі

Сусідня держава Польща – один із європейських лідерів за кількістю випитої води у пляшках. Пересічний поляк протягом року випиває 80 літрів питної води у пляшках. Це ненабагато менше, ніж, наприклад, середньостатистичний австрієць, чи швейцарець. А ще десять років тому споживання фасованої води у Польщі було втричі меншим, повідомляє варшавський кореспондент Радіо Свобода.

Популярності фасованій воді сприяла потужна реклама. Понад половину польського ринку пляшкової води контролюють великі фірми, що вкладають у рекламу своїх продуктів мільйони злотих. Напрочуд динамічний розвиток польського ринку питної води дав підстави впливовому часопису «Polityka» до іронії. Мовляв, наймоднішим дамським аксесуаром сезону-2010 стала пляшечка з водою.

На сторожі якості питної води, зокрема й пляшкової, у Польщі стоять досить суворі санітарні норми, встановлені Міністерством охорони здоров'я та Міністерством рільництва. Пляшкову воду контролює низка установ – воєводські санітарні інспектори, державні заклади гігієни, Центральна лабораторія радіологічного захисту та інші. Контролюються підприємства, де вода розливається у пляшки та місця, де вона складується. Окремому контролю підлягає пластикова тара та мінеральний склад води.

У свою чергу, за даними експертів польського Державного інституту гігієни, вода у пляшках не відрізняється від звичайної з крану, якщо та відповідає санітарним нормам.

Після перевірок Держспоживстандарту виробників фасованої води оштрафували на 229 тисяч гривень. До адміністративної відповідальності притягнули понад півсотні посадовців.

07.09.2010

Наталка Коваленко, Олександр Лащенко

http://www.radiosvoboda.org/content/article/2151167.html

§ TURTLE NEWS: [FOOD] Ярмарок органічних продуктів харчування в Києві

Асоціація виробників органічної продукції «БІОЛан Україна» започатковує традицію проведення щорічного театралізованого дійства – ярмарку «Органічний дивограй», основна мета якого – привернути увагу людей до важливості здорового харчування, навчити їх відповідально ставитися до вибору продуктів, враховуючи їх безпечність та цінність у споживанні. Перший ярмарок відбудеться 25 вересня 2010 року на Контрактовій площі.

Органічні продукти – це не щось новомодне чи якийсь заморський тренд – таку їжу вирощували наші діди-пращури: без пестицидів, мінеральних добрив, про ГМО взагалі тоді не чули, що вже казати про штучні фарбники та консерванти. Сьогодні таке виробництво ретельно контролюється законодавством (поки що європейським, однак вітчизняний варіант вже подано на розгляд), засвідчується сертифікатами та незалежними інститутами.
В Україні такі продукти є, до того ж вітчизняного походження. Виробники з різних областей України представлять на ярмарку сертифіковані овочі, фрукти, м'ясо, молочні продукти, крупи, пластівці, мед та багато чого іншого.
За всіма цими життєдайними дарами стоїть віддана праця звичайних людей. Людей, які знайшли в собі хоробрість відмовитися від ласих «хімічних» урожаїв і спробувати змінити життя на краще. Хто вони – хранителі справжньої їжі, виплеканої тільки сонцем та дощами, наповненої лише соками зміцнілої землі? Дізнатися про це можна буде нафотовиставці «Органічні продукти мають обличчя», яка проводитиметься в рамках ярмарку.
Крім того, для дітей діятиме ігровий майданчик з танцями, іграми та конкурсами. На додачу гості казкового ярмарку матимуть змогу покуштувати гастрольної органічної біоланівської каші, приправленої магією та шкварками з м'яса, випити по органічному цілющому фрешу та вдарити дзиги під запальну етнічну музику!

Організатор ярмарку – Асоціація виробників органічної продукції «БІОЛан Україна» у партнерстві зі Швейцарським аграрним інститутом SHL та Дослідним інститутом органічного сільського господарства FiBL (Швейцарія) за підтримки Подільської РДА у м. Київ. Співорганізатор ярмарки – ТД «Органік Ера».

Дата: 25 вересня 2010 року
Офіційне відкриття дійства: 10:00
Закінчення ярмарку: 15:00
Місце проведення: Контрактова площа
Організатор: Асоціація виробників органічної продукції «БІОЛан Україна»
Співорганізатор: Торговий Дім «Органік Ера»
Партнери заходу: Швейцарський аграрний інститут SHL та Дослідний інститут органічного сільського господарства FiBL (Швейцарія), Подільська РДА у м.Київ.

Читайте також про перспективи прийняття Закону України "Про органічне виробництво".
http://ecoclubua.com/2010/09/yarmarok-orhanichnyh-produktiv/