§ TURTLE NEWS: [FOOD] 90% кисломолочных продуктов вредит здоровью

24.07.2008 20:43 90% кисломолочных продуктов вредит здоровью Всеукраинский государственный научно-производительный центр стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей ("Укрметртестстандарт") заявляет о несоответствии стандартам 90% проверенной им кисломолочной продукции украинских производителей. Об этом на пресс-конференции заявил начальник научно-исследовательского центра испытаний Владимир Семенович, передают "Укра╖нськ╕ новини". Исследования показали, что в 90% проверенной кисломолочной продукции уровень бензойной кислоты (Е 210) превышает допустимую норму 5 миллилитров на 1 килограмм. По мнению Семеновича, причина превышения не в некачественной продукции, а в низком уровне нормы бензойной кислоты, которая допускается в молочных продуктах, установленным Министерством здравоохранения. Результаты проверки цукатов показали, что в 70% выбранной продукции уровень красителей превышает допустимую норму 50 миллилитров на 1 килограмм в несколько раз. Кроме того, 100% исследованных по микробиологическим показателям глазированных сырков не соответствуют принятым нормам. Исследования 12 видов конфет и вафель показали, что уровень трансизомеров в 60% продукции превышает норму 8% - 15% в несколько раз. Как сообщалось, в марте "Укрметртестстандарт" заявлял, что наибольшее количество продаваемых в Украине некачественных товаров китайского производства. В мае 2007 года "Укрметртестстандарт" указывал на большое количество некачественных товаров и продуктов питания для детей. Бензойная кислота применяется в химической, пищевой промышленности, в медицине и в других отраслях. Трансизомеры - соединения, что образуются в большом количестве во время гидрогенизации растительных масел. В организме человека они вызывают нарушения жизнеспособности многих клеток, увеличивают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у новорожденных и детей школьного возраста. Автор Подробности (inform@podrobnosti.ua) По материалам ProUA (http://www.proua.com) По материалам Українські Новини (http://www.ukranews.com) URL новости http://www.podrobnosti.ua/economy/foodprocessing/2008/07/24/542493.html

Названы торговые марки, которые выпускают опасную для здоровья продукцию

Некачественные продукты: чтобы видели глаза, что покупают

автор:Наталья МИЧКОВСКАЯ

Наверняка, каждый потребитель был бы не против узнать, что именно он ест. Интернет-газета «СЕЙЧАС» неоднократно обращалась к теме недоброкачественных продуктов питания, но речь в основном шла о продуктах «в общем», не касаясь конкретных торговых марок. Страна должна знать «героев» в лицо, решил Укрметртестстандарт, и заявил о них.

Все продукты, принимавшие участие в «испытаниях», приобретались в крупных сетевых супермаркетах. Как разъяснили интернет-газете «СЕЙЧАС», это было сделано для того, чтобы избежать возможных обвинений со стороны недовольных производителей. Во-первых, в том, что на рынке или в киоске реализаторами могли не соблюдаться условия хранения, и, во-вторых, в том, что продукция, купленная на рынке, могла быть фальсифицирована.

Результаты оказались удручающими: многие производители, независимо от регалий и стоимости продукции, не только не соблюдают нормативных требований, но и не считают нужным указывать «неприглядные компоненты» своих продуктов на упаковке. «Мне не раз приходилось слышать, что у среднестатистического украинца просто нет денег на качественные продукты. Но разве у нас работает закон, по которому дорогие продукты должны быть безопасными для здоровья, а дешевые – опасными? К тому же продукцию, которую мы проверяли, дешевой назвать трудно. Вы посмотрите на эти цены – они на уровне европейских!» - заявил интернет-газете «СЕЙЧАС» начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции Владимир Семенович.

По словам заместителя генерального директора Укрметртестстандарта Виктора Римера, потребитель не может, ориентируясь лишь на цвет, вкус и запах, определить качество продукта. «Напиток со вкусом малины можно сделать разными способами. Можно – из малины, сахара и воды. А можно – из воды, красителей, подсластителей и ароматизаторов. И, вполне вероятно, что второй напиток понравится потребителю больше. Да и производителю проще готовить напитки по второй «рецептуре» - ведь в этом случае они не зависит ни от времени года, ни от урожая малины. Но о высоком качестве такого напитка говорить не приходится».

Проверка гранатового сока ООО «МСТ Регион» (Киев) показала, что массовая доля бензоата натрия (Е 211) в нем составляет 19,4 мг/кг. «Бензоат натрия, обнаруженный в соке, говорит о том, что это ненатуральный продукт», - разъясняет Семенович.

Не все йогурты одинаково полезны – в этом все желающие могут убедиться еще раз. В йогуртах ООО «Молочный дом» (Павлоград) и ООО «Молочная фабрика Рейнфорд» (Житомир) обнаружены недопустимые в данном виде продукции красители, сорбиновая кислота, а массовая доля бензойной кислоты превышает допустимые нормы. Не всегда «укладываются» в допустимые 5 мг/кг бензойной кислоты такие производители, как ОАО «Кременчугский гормолокозавод», «Вимм-Билль-Данн», ООО «Данон», ООО «Кампина» (Россия). А в продукте кисломолочном, молочно-растительном термизированном фруктовом «Вишня» ООО «Эрман» специалисты обнаружили сорбиновую кислоту.

В каждом проверенном кефире массовая доля бензойной кислоты превысила допустимую норму и составила 7,2–15,7 мг/кг.

Еще более высоким содержание бензоата натрия оказалось в глазированных сырках – до 27,1 мг/кг. Кстати, глазированные сырки далеко не первый раз подвергаются проверкам как в Украине, так и за рубежом, а результат один и тот же: сведения о том, что такой продукт – вкусное и полезное лакомство, сильно преувеличены. Практически во всех проверенных сладостях обнаружены транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. Чтобы не утомлять читателя, проще будет сказать, где их не было – в конфетах «Фруже» ООО «Натуральный продукт» (Россия). В остальных образцах жир, выделенный из сладостей, содержал до 36% транс-изомеров. Для примера эксперты Укрметртестстандарта приводят Данию, где содержание транс-изомеров в маслах и жирах не должно превышать 2%. В Украине содержание транс-изомеров нормируется в спредах и маргаринах (до 8%), жирах для молочной промышленности (до 15%).Что касается цукатов, то ситуацию с этими сладостями специалисты и вовсе назвали критической. «Ни на одной упаковке цукатов не указаны искусственные красители, но они присутствуют везде - это уму непостижимо!» - возмущаются эксперты. Цифры действительно ужасают. Особенно «отличились» цукаты «Папайя с ароматом тайской дыни» ООО «Пинта М» (Россия). Притом что максимальное содержание искусственного красителя может достигать не более 150 мг/кг (в зависимости от конкретной продукции), а на упаковке о красителе не сказано ни слова, массовая доля красителя «желтый солнечный запад» (Е 110) составила 771 мг/кг. Специалисты уверяют: такой продукт просто опасен для здоровья!

Справка «СЕЙЧАС»

Бензойная и сорбиновая кислота – это консерванты, продлевающие продуктам срок хранения. В среде, в которой присутствуют консерванты, жизнь становится невозможна и бактерии погибают. Человек, в отличие от одноклеточных организмов, от употребления консерванта не погибает, но все же регулярное употребление консервантов может привести к ряду заболеваний. Массовая доля консервантов ограничивается в зависимости от конкретного вида продукции, а, например, в кисломолочных продуктах использование консервантов, равно как искусственных красителей, запрещено.

§ TURTLE NEWS: [FOOD] В чем опасность сухофруктов?

// 08.07.2008 // 03:18 //

В чем опасность сухофруктов?

MIGnews.com.ua

Всем известны полезные свойства этих продуктов. Но недавно ученые выяснили, что и они могут таить в себе опасность. Все эти вкусные продукты могут стать источником проникновения в организм человека афлатоксина.

Заражение зерновых и сухофруктов плесневым грибком аспергилой, которая и вырабатывает афлатоксин, может произойти при неправильном хранении и переработке.

Афлатоксины, попадая в организм, накапливаются в печени, вызывая ее токсическое поражение и перерождение клеток в раковую опухоль, сообщает УНИАН.

Кроме того, известно влияние этого вещества на подавление иммунных сил организма. Специалисты предлагают прежде, чем совершить покупку, внимательно присмотреться к лакомству, не видны ли на нем следы плесени.

В жирах кондитерских изделий содержится до 60% токсичных транс-изомеров, - эксперт

Транс-изомеры присутствуют во многих кондитерских изделиях – конфетах, печенье, вафлях, причем их содержание в жирах может достигать 60%. Проведенное в нынешнем году исследование вафель "Артек" от восьми производителей показало, что жиры, используемые в этих вафлях, содержат 24-43% транс-изомеров. Причина банальна: такие жиры гораздо дешевле. Об этом рассказал начальник научно-исследовательского Центра испытаний продукции Укрметтестстандарт Владимир Семенович.

Примечательно, что ни о каком обмане речь не идет: производители и не думают скрывать содержание транс-изомеров в своей продукции. Дело в том, что на сегодняшний день в Украине нет нормативных документов, регламентирующих содержание "трансов" в жирах, используемых в кондитерском производстве. Учитывая, что аналогичный жир без "трансов" дороже на 10-25%, можно с уверенностью утверждать: до тех пор, пока законодательно не введут соответствующие нормы, ни один производитель сознательно не откажется от своей прибыли.

Транс-изомеры – далеко не единственный сюрприз, поджидающий отечественного потребителя. О самых распространенных фальсификатах на украинском продуктовом рынке читайте в материале интернет-газеты "СЕЙЧАС" "Преступление без наказания, или Что едят и пьют киевляне?" >>>

Газета "СЕЙЧАС"
times.liga.net

Преступление без наказания, или Что едят и пьют киевляне

автор:Наталья МИЧКОВСКАЯ

Среди молочных продуктов фальсификатов не меньше, чем в среднем по рынку
Перечень того, что человек может съесть и что ему может предложить современная пищевая промышленность, огромен до неприличия – чтобы перепробовать абсолютно все существующие продукты, человеку не хватит целой жизни! В связи с этим перед покупателями особенно остро стоит проблема выбора. Как выбрать лучший и, главное, безопасный продукт? Какая продукция содержит больше всего вредных веществ? Как уберечься от употребления некачественной продукции и где лучше всего совершать покупки? Ответы на эти вопросы интернет-газета «СЕЙЧАС» выясняла у экспертов.
Ни в прошлом, ни в нынешнем году на контроль пищевых продуктов из бюджета не было выделено ни копейки, а Госпотребстандарт все больше отстраняют от контроля за их качеством, рассказывает начальник научно-исследовательского Центра испытаний продукции «Укрметтестстандарт» Владимир Семенович. Хотя статья 26 Закона Украины «О защите прав потребителей» прямо указывает, что оплата стоимости образцов товаров, сырья, материалов, полуфабрикатов и финансирование проведения исследований должны производиться за счет госказны. Возникает вопрос: это делается умышленно либо по недосмотру? Или политика государства в том и состоит, чтобы спасание утопающих сделать делом рук самих утопающих?
Сладости в трансе
Теоретически каждый гражданин цивилизованного государства имеет право знать, какие продукты он употребляет в пищу. На практике часто это сделать затруднительно, в результате чего продукция далеко не самого лучшего качества с успехом реализуется как с рыночных лотков, так и с прилавков крупных сетевых супермаркетов.
«В последнее время мы обеспокоены наличием в самых разных продуктах жиров с содержанием трансизомеров ненасыщенных жирных кислот. В частности, они присутствуют во многих кондитерских изделиях – конфетах, печенье, вафлях, причем их содержание в жирах может достигать 60%. Проведенное в нынешнем году исследование вафель «Артек» от восьми производителей показало, что жиры, используемые в этих вафлях, содержат 24-43% трансизомеров. Причина банальна: такие жиры гораздо дешевле», - рассказывает Семенович.
Жиры, используемые в вафлях «Артек», содержат 24-43% трансизомеров
Примечательно, что ни о каком обмане речь не идет: производители и не думают скрывать содержание транс-изомеров в своей продукции. Дело в том, что на сегодняшний день в Украине нет нормативных документов, регламентирующих содержание «трансов» в жирах, используемых в кондитерском производстве. Учитывая, что аналогичный жир без «трансов» дороже на 10-25%, можно с уверенностью утверждать: до тех пор, пока законодательно не введут соответствующие нормы, ни один производитель сознательно не откажется от своей прибыли.
Интернет-газета «СЕЙЧАС» уже писала о пользе чтения этикеток. Однако, как объясняют производители, далеко не каждое новое для обывателя название означает новый продукт. Например, «меланж», использующийся во многих кондитерских изделиях, согласно современной кондитерской терминологии означает замороженную либо охлажденную смесь из яичного белка и желтка.
Еще раз о ГМО
К теме ГМ-продуктов интернет-газета «СЕЙЧАС» обращалась не раз. Справедливости ради отметим, что ряд специалистов полагают, что проблема ГМ-технологий несколько раздута. Остается уповать на то, что в Украине таки введут маркировку, и тогда все сторонники ГМО смогут спокойно употреблять любимые продукты в пищу, а противники ГМО смогут так же спокойно от них отказаться. Тем более что в Украине еще остались производители, не использующие в производстве трансгены.
«На сегодняшний день Украина законодательно не ввела правила и ограничения по использованию продуктов с генно-модифицированными белками. Поэтому мы в нашем производстве периодически проводим выборочные анализы на ГМ-белки в интересах удержания ситуации под контролем. В технологии «Рошен» соя не используется в принципе. Соевый лецитин, используемый для производства шоколадных изделий, приобретается у конкретной западной фирмы, гарантирующей отсутствие ГМ-белков на всех этапах производства лецитина», - отметил интернет-газете «СЕЙЧАС» технический директор корпорации «Рошен» Владимир Ярандин.
Все, что содержит более 0,9% ГМО, остается в Украине, а чистые продукты вывозятся за пределы страны
Тем не менее проблема для украинского потребителя остается. По словам Семеновича, многие отечественные производители проверяют свою продукцию на содержание ГМО, как правило, только в одном случае – если собираются ее экспортировать. В итоге все, что содержит более 0,9% ГМО, остается в Украине, а «чистые продукты» вывозятся за пределы страны.
Кто не без греха?
По мнению Семеновича, к одним из наиболее небезопасных для здоровья продуктов следует отнести те, в состав которых входят кондитерские гидрогенезированные жиры. Это печенье, вафли, конфеты, шоколадные изделия, торты. «Актуальной осталась проблема с рыбной продукцией. Проверки в прошлом году показали, что более 60% скумбрии, салаки, сельди холодного и горячего копчения на самом деле никто не коптил. Вместо этого производители использовали искусственные красители», - говорит специалист. Много фальсификата на рынке красных крепленых вин, участились случаи фальсификаций растительного масла.
Более 60% скумбрии, салаки, сельди холодного и горячего копчения на самом деле никто и не коптил
Махинациями занимаются и производители молочных продуктов, и самое распространенное «ноу-хау» - вместо молочного жира добавлять растительные жиры. «Из 21 образца сгущенного молока в 12 было обнаружено 80-90% растительных жиров, притом что их там не должно было быть совсем. Иногда производитель идет на «полуобман», как, например, в случае с мороженым. Немногие задумываются над тем, что название «100%-е мороженое» на самом деле не является показателем того, что в данном продукте не используются растительные жиры, даже наоборот: в составе мороженого они честно указаны. Но информацию на упаковке мороженого читают совсем немногие люди – большинству достаточно названия. И, несмотря на то что потребитель обманывается, это нельзя назвать обманом со стороны производителя», - говорит Семенович. По его словам, едва ли не единственным молочным продуктом, где ситуация стабилизировалась, является сливочное масло: если еще несколько лет назад 80% масла на рынке на самом деле являлось смесью различных жиров, то уже в прошлом году из 48 образцов сливочного масла растительные жиры были выявлены только в трех случаях.
Производители закупают дешевые фруктовые наполнители, использование которых в молочных продуктах не предусмотрено
Отдельная тема – кисломолочные продукты. По словам Семеновича, «в кисломолочных продуктах использование искусственных красителей и консервантов запрещено. Однако создается впечатление, что эта продукция никем не проверяется. Наши исследования показывают, что кисломолочные продукты содержат и искусственные красители, и консерванты, и сорбиновую кислоту, и бензойную кислоту. В погоне за прибылью производители закупают дешевые фруктовые наполнители, использование которых в молочных продуктах не предусмотрено». Специалист рассказывает, что бензойная кислота образовывается в процессе брожения, и ее содержание в кисломолочных продуктах до 5 мг/кг считается естественным. Однако проведенные исследования показывают, что более 90% кисломолочных продуктов содержат бензойную кислоту в гораздо больших количествах – 10-100 мг/кг, что говорит об ее умышленном привнесении в кисломолочный продукт.
Где покупать?
По словам депутата Киевсовета (блок Кличко) Натальи Новак, «наиболее проблемными точками продажи продуктов питания являются рынки и малые архитектурные формы, которые слабо контролируются и часто работают в антисанитарных условиях. Однако, несмотря на эти обстоятельства, все они продолжают функционировать, и мне не известны случаи, чтобы рынок или даже отдельную палатку закрыли за то, что там продавалась некачественная продукция. Стационарные точки в этом смысле гораздо безопаснее, однако и они не дают полной гарантии того, что потребитель купит качественные продукты».
Рынки и малые архитектурные формы слабо контролируются и часто работают в антисанитарных условиях
С полным отсутствием каких бы то ни было гарантий соглашается и Семенович: «Для исследований мы отбираем продукцию и в крупных супермаркетах, и в небольших магазинах, и в гастрономах, и в киосках. И нельзя сказать, чтобы продукты имели кардинальные отличия в зависимости от того, где были куплены. Основная проблема – это отсутствие хорошего закона об ответственности производителей, поставщиков, дистрибьюторов. Сегодняшние штрафы – это копейки по сравнению с прибылями, которые получают производители от фальсификаций», - отметил эксперт интернет-газете «СЕЙЧАС». По его словам, до тех пор пока отсутствуют юридические санкции к производителям, единственное, что остается – это проводить исследования, знакомить потребителя с их результатами и объяснять, что вредно для здоровья, а что безопасно.

§ TURTLE NEWS: [FOOD] О вреде "полезных" продуктов

// 02.07.2008 // 09:19 // О вреде "полезных" продуктов Создается впечатление, что о необходимости употребления овощей, фруктов, мяса, творога, йогуртов и прочих полезных продуктов специалисты говорят уже больше по инерции. Время от времени появляется информация, смысл которой можно выразить лаконично: полезных продуктов питания уже практически не осталось. И все, что мы до недавнего времени считали безоговорочно полезным для здоровья, на самом деле таковым давно не является... Три килограмма химических веществ – именно столько съедает за год среднестатистический потребитель, употребляя в пищу самые обычные продукты, пишет vokrugsveta.ru. Красители, эмульгаторы, уплотнители, загустители, желеобразователи, консерванты, усилители вкуса и запаха присутствуют везде и всегда – чтобы убедиться в этом, достаточно внимательно прочитать этикетку. Недаром статистика свидетельствует, что те, кто читают этикетки, едят на 5% меньше. О пользе чтения Читать этикетки действительно бывает очень полезно. Причем обращать внимание следует именно на то, что написано самым мелким шрифтом – только в этом случае есть надежда узнать интересную, и, главное, правдивую информацию. Например, о том, что при производстве "натурального бисквита" (ТМ "Рошен") яйца не нужны вовсе, зато крайне необходимы растительные жиры, эмульгатор (Е450, Е500, Е475, Е471), глюкоза, сироп инвертный, влагоудерживающие агенты (сорбитол Е420, глицерин Е422, монопропилен-гликоль Е1520), эмульгатор лецитин Е322, желирующий агент каррагинан Е407, регулятор кислотности кислота лимонная Е330, а также ароматизаторы, идентичные натуральным. Да что там бисквиты, когда даже в рецепте сушек (ТМ "Хлібодар") не обошлось без шортенинга и фосфатидного концентрата. Кроме того, пытливые умы могут удостовериться, что продукт под названием "масло" на самом деле является маргарином, "сок" - нектаром или напитком, а в "шоколадно-сливочных" продуктах нет ни шоколада, ни сливок. Обращать внимание следует на то, что написано самым мелким шрифтом Как сообщил заведующий кафедрой гигиены питания Национального медицинского университета им. Богомольца Виктор Циприян, "если в составе сока указаны сахар, или, например, аскорбиновая кислота, то такой продукт "натуральным соком" не является по определению. Единственное, что может быть указано дополнительно – это содержание витаминов, но только в натуральном продукте, а никак не добавленных", сообщает Интернет-газета "СЕЙЧАС". По словам врача-диетолога Ларисы Бутковой, "в составе сливочного масла не должно содержаться ни грамма растительных жиров – в противном случае это не масло, а спред либо комбижир. Сегодня много говорят о том, что в маргарине по сравнению с маслом гораздо меньше холестерина, и этого никто не отрицает. Однако вовсе не холестерин является врагом "номер один". Гораздо опаснее гидрогенизированные или так называемые трансжиры". В качестве исходного продукта берется рафинированное растительное масло, через которое в присутствии катализатора пропускается водород. В полученную массу добавляют красители, ароматизаторы, консерванты – и "диетический" продукт готов. "Потребителю такой продукт предлагается под приятным названием "масло легкое", однако ничего общего с маслом он не имеет. У трансжиров существует другое, более "говорящее", название – жиры-уроды, поскольку они токсичны, обладают свойством накапливаться в организме, а к последствиям их неумеренного употребления врачи относят стресс, атеросклероз, болезни сердца, рак, ожирение", - говорит специалист. Под знаком "Е" Больше всего потребителей, читающих этикетки, настораживают пищевые добавки с индексом "Е". Однако от них сегодня никуда не деться, ведь именно с помощью пищевых добавок создана целая галерея аппетитно выглядящих и "долгохранящихся" продуктов. Именно благодаря пищевым добавкам колбаса приобрела приятный розовый цвет, бисквиты хранятся месяцами, а йогурты стали "вечно молодыми". Кстати, как рассказали в городской санэпидстанции, часто под индексом "Е" скрываются и наши "старые знакомые": например, Е330 – это лимонная кислота, а Е296 – яблочная. "Масло легкое" ничего общего с маслом не имеет Коды Е100–Е182 – это красители, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта. Однако вовсе не всегда ярко-красный леденец обязан своим цветом "химии". По словам Виктора Циприяна, "в пищевой промышленности всего мира вообще и Украины в частности достаточно широко применяется кармин – краска, полученная из кошенили". Для справки: кошениль – это насекомое отряда полужесткокрылых, обитающее в Перу и на Канарах. Именно этому жуку могут вынести посмертную благодарность за свой приятный цвет многие йогурты, мороженое, конфеты-леденцы. Но вернемся к пищевым добавкам. Напомним, что еще в июле 2000 года случился скандал: представители американского Общества по защите прав потребителей, заручившись поддержкой прокурора штата Коннектикут Ричарда Блюменталя, обратились в Управление по контролю за пищевыми продуктами и медикаментами США с требованием приостановить продажу ряда продуктов питания. В частности, речь шла об апельсиновом соке с кальцием, печенье с антиоксидантами, маргарине, понижающем уровень "плохого" холестерина, пирогах с пищевыми волокнами, а также напитках, сухих завтраках и чипсах с добавками на основе растительного сырья, пишет chatminsk.com. Тогда Блюменталь заявил, что "отдельные добавки могут мешать действию лекарственных препаратов. Очевидно, что существуют и другие побочные эффекты, которые пока еще не обнаружены". И, как оказалось, был прав: всего тремя месяцами позже группа французских исследователей, изучавших свойства пищевых волокон, заявила, что они не только не защищают от рака кишечника, но и могут его спровоцировать. Цукаты без фруктов, сгущенка без молока и пельмени без мяса Но не следует думать, что хорошее зрение и умение читать надежно обезопасили потребителя от употребления "не тех" продуктов. Так, исследование цукатов, проведенное Госпотребстандартом по просьбе газеты "Жизнь", показало, что цукаты на самом деле вовсе не цукаты, а "голая краска", и есть их нельзя. Исследования качества сгущенного молока, проведенные Госпотребстандартом в марте нынешнего года, позволило экспертам утверждать, что половина сгущенки отечественного происхождения вместо молока содержит растительные жиры. Специалисты сообщили, что из девяти брендов четыре (!) марки практически не содержали молока. Растительный жир был обнаружен, в частности, в сгущенке "Заречье" (около 20% жира), "Ічня" (90%), "Городоцкий МКК" (90%), "Бахмачконсервмолоко" (95%). Кроме того, в продуктах "Альтек" и "Бахмачконсервмолоко" были обнаружены споры плесени, пишут podrobnosti.ua. Отдельный разговор - наличие в продуктах генетически модифицированных организмов (ГМО). Пока ученые спорят, опасны они или нет, производители продуктов не торопятся указывать информацию на этикетках. Как рассказал эксперт Всеукраинской экологической лиги Алексей Сытник, "на сегодняшний день список разрешенных ГМ-культур насчитывает более 100 наименований. Только из ГМ-сои во всем мире производят более 400 видов продуктов питания: вареные колбасы, сыры, фарш, соевые "мясо" и "молоко". Ингредиенты с ГМО используют при производстве пельменей, майонеза, пива, соусов, кетчупов, йогуртов, супов быстрого приготовления, конфет, шоколада, напитков и многих других продуктов питания". При этом не следует забывать о трансгенных кукурузе, горошке, фасоли, томатах, картофеле, яблоках, бананах и прочих "овощах-фруктах", настоятельно рекомендуемых диетологами в качестве "полезных продуктов". Виртуальная реальность Специалисты не скрывают, что вкусная еда сегодня все чаще становится не более чем иллюзией. И "мясной" вкус колбасы, "сливочный" вкус печенья или "клубничный" вкус йогурта - это фактически то же самое, что "морская свежесть" стирального порошка или "лимонный запах" средства для чистки унитаза. Эксперты с безысходностью констатируют, что если исключить из рациона все вредные по тем или иным причинам продукты, есть будет просто нечего. Отсюда правило номер один: питание должно быть разнообразным. Остальные советы диетологов можно свести к нескольким основным пунктам: - избегать продуктов неестественного цвета с назойливым вкусом; - сократить потребление готовых колбас, полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления; - избегать обезжиренных, так называемых легких, продуктов; - не употреблять бульонные кубики; - не употреблять консервы, на которых написано "специи" без конкретизации, какие именно специи; - избегать в продуктах таких компонентов, как кукурузное масло (сироп, крахмал), соевый белок, соевое масло, лецитин, хлопковое масло; - вести активный образ жизни.